juan blanco

En la zona chocoana de Colombia, se da este nombre al arroz. Se prepara sofriendo primero el arroz y un fideo muy delgado al que llaman cabello de ángel, en una sartén con algo de aceite. Luego se le agrega agua y sal, dejándose secar el arroz. Cuando ya está seco, se tapa y se ponea un término medio de calor , aproximadamente unos 20 minutos. Quedando listo Juan blanco para uno deliciosa cena chocoana y que puede acompañarse con una exquisita sopa de queso o de sardina. Esta comida hace parte de la maravillosa gastronomía chocoana.