Celery - The neglected winter kitchen pearl /// Celer - opomíjená perla zimní kuchyně

The recipes I publish on Steemit quite often include celery, parsley and carrots. I love the root vegetables myself, but I realized that mainly celery and parsley are often among the less popular ones appearing on the menus of many people, only randomly. Its a real pitty as they are vegetables that, thanks to the content of vitamins, minerals and trace elements, can, especially in the winter months, contribute to a significant improovment of our diet. Below is a short description of the celery and I hope you will try to start cook with it more often.

Celery. The advantage is that you can eat both raw and boiled, as it is not loosing vitamins when cooced. The leaves include vitamin A, which is beneficial to our eyes, bones, but also the good development of the fetus during pregnancy. It also contains vitamins B1, B2, B6 and C, E and K. In addition to a number of amino acids, potassium, chromium, magnesium, iodine, folic acid, sodium, calcium, zinc and iron are also included.

So what could the celery help with?
• It lowers blood cholesterol levels and cleans blood
• reduces blood pressure
• improves kidney function overall and helps prevent kidney stones
• enhances the body overall and helps in detoxifying the whole body
• has a calming effect on the nervous system, strengthens the nerves and brain, helps fight depression and overall helps maintain good mental fitness
• is one of the most appropriate foods for weight reduction because it promotes digestion and is indispensable for proper functioning of the liver and intestines
• is very important for healthy skin, nails and hair
• essential oils contained in celery have antibacterial and antiseptic effects.

****Celery is an allergen****!
For completeness, celery is one of the vegetables that you can be allergic to. So, at the first tasting, please be slow down to make sure you do not belong among allergy sufferers. The allergic reaction may have symptoms on the skin, but may also affect the respiratory, digestive or circulatory system. Mild symptoms include urticaria, tingling and swelling of the tongue or lips. In the worst case, the reaction can only grow to anaphylactic shock, so do not take the symptoms lightly!

And as a bonus - celery french fries recepie!
I have not yet been able to introduce our current diet whole30. I hope I will do so tomorrow. Still I offer you today a quick recipe for a healthy substitue of french fries. Simple, so everyone can do it. It can be a full-fledged supplement (in our case with a pork medailons), but it can also be something you'll feed while watching the movie and you will not be sorry of eating to much the other day.

Ingredients:
Celery, salt, ground caraway, sweet smoked pepper, turmeric, thyme and chilli, olive oil

Procedure:
Cut the celery into stronger French fries, add salt and spices (to taste, chill, sweep over and unnecessarily taste the celery) and 1-2 tablespoons of oil, stir and bake on a baking sheet with baking paper. Bake for about 30 minutes on 175 and then 10 grills to 200 (to make it crispy).

Go ahead for celery and enjoy your meal!
////////////////////////////////////////////////////

V receptech, které zveřejňuji na Steemit docela často figuruje celer, petržel a mrkev. Sám kořenovou zeleninu miluji, ale uvědomil jsem si, že hlavně celer a petržel často patří mezi ty méně oblíbené, které se na jídelníčku mnoha lidí, objevují jen poskrovnu. Přitom jsou to zeleniny, které díky obsahu vitamínů, minerálů a stopových prvků mohou, zejména v zimních měsících, přispět k výraznému ozdravení našeho jídelníčku. Níže vám tedy stručně představuji celer a doufám, že ho zkusíte vzít na milost.:-)

Celer. Výhodou je, že se dá konzumovat syrový i vařený s tím, že při vaření neztrácí vitamíny. V listech je obsažen zejména vitamín A, který je prospěšný pro náš zrak, kosti, ale třeba i správný vývoj plodu v těhotenství. V bulvě jsou to pak vitamíny B1,B2, B6 a C, E a K. Kromě řady aminokyselin jsou pak obsaženy také draslík, chrom, hořčík, jód, kyselina listová, sodík, vápník, zinek a železo.

S čím vším tedy celer pomáhá?
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zároveň krev pročišťuje
• snižuje krevní tlak
• celkově zlepšuje funkci ledvin a přispívá k prevenci vzniku ledvinových kamenů
• celkově posiluje organismus a pomáhá při detoxikaci celého těla
• má zklidňující účinek na nervový systém, posiluje nervy a mozek, pomáhá při boji s depresí a celkově pomáhá udržet dobrou psychickou kondici
• je jednou z vhodných potravin při redukci váhy neboť podporuje trávení a je nepostradatelný pro správnou funkci jater a střev
• je velmi důležitý pro zdravou kůži, nehty a vlasy
• esenciální oleje obsažené v celeru mají antibakteriální a antiseptické účinky.

Celer je alergen!
Pro úplnost, celer patří mezi zeleniny, na které můžete být alergičtí. Při první ochutnávce tedy prosím pomálu, abyste se ujistili, že mezi alergiky nepatříte. Alergická reakce může mít projevy na kůži, může ale zasáhnout i dýchací, trávicí či oběhovou soustavu. Mezi mírnější příznaky patří kopřivka, brnění a otoky jazyka či rtů. V horším případě může reakce přerůst až v anafylaktický šok, příznaky proto neberte na lehkou váhu!

**A jedna dobrota návdavkem! **
Ještě jsem se nedostal k tomu, abych vám představil náš současný dietní plán whole30. Zvládnu to snad zítra. Dnes vám nabízím rychlý recept na zdravou variantu hranolek. Jednoduché, že to zvládne každý. Může být jako plnohodnotná příloha (v našem případe s panenkou), ale dá se i jako něco, čím se budete krmit při sledování filmu a nebudete z toho mít výčitky svědomí druhý den.

Ingredience:
celer, sůl, mletý kmín, sladká uzená paprika, kurkuma, tymián a chilli, olivový olej

Postup:
celer nakrájíte na silnější hranolky, přidáte sůl a koření (dle chuti, s chilli šetřete, přehnal jsem to a zbytečně přebilo chuť celeru) a 1-2 lžíce oleje, promícháte a vsypete na plech vyložený pečícím papírem. Pečte asi 30 minut na 175 a pak 10 grill na 200 (aby byly křupavé).

Tak hurá na celer a dobrou chuť!