आपके तन और मन को शक्तिशाली बना देंगे ये पंजीरी के लड्डू और हलवा

नमस्कार दोस्तों, आज मैं आपको एक ऐसी जानकारी देने जा रहा हूँ जो आपके लिए बेहद महत्वपूर्ण है, जब एक गर्भवती महिला बच्चे को जन्म दे देती हैं तो उसके बाद उसके शरीर में काफी कमजोरी आ जाती हैं इसलिए उसके शरीर की मांसपेशियों की रिकवरी के लिए उसे पौष्टिक पदार्थों का सेवन कराया जाता हैं, जिनमे गोंद के लड्डू, गोंद पाग, मखाने का पाग, नारियल का पाग, हरीरा तथा इनमें से ही एक पंजीरी बनाई जाती हैं, पंजीरी बहुत ही लाभदायक और स्वादिष्ट होती हैं

पंजीरी बनाने के लिए सामग्री

1 चम्मच कमरकस, 1 चम्मच पिस्ता, 4 – 5 अखरोट, 1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर, 1 छोटी चम्मच अजवायन पाउडर, 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटी चम्मच छोटी इलायची का पाउडर, 2 चम्मच खरबूजे के बीज, 2 चम्मच कटे हुए बादाम और 2 चम्मच कटे हुए काजू

पंजीरी बनाने की विधि

पंजीरी बनाने के लिए एक कढाई लें और उसमें घी डाल लें, इसके बाद एक चम्मच गोंद लें और उन्हें तोड़कर बारीक़ कर लें, अब इन्हें घी में डालकर भून लें, जब ये हल्के – हल्के भूरे हो जाएँ तो इन्हें कढाई में से निकालकर एक बर्तन में रख दें, अब एक – एक कर बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट को घी में एक – एक मिनट तक तलकर गोंद के साथ रख लें, इसके बाद खरबूजे के बीजों को लें और उन्हें घी में डालकर भून लें, इसके बाद जब ये अच्छी तरह से फूल जाएँ और उसका रंग हल्का भूरा हो जाए तो इसी भी निकाल लें।

अब कढाई के गर्म घी में कमरकस डाल कर जल्दी निकाल लें क्योंकि ये बहुत हीजल्दी फूल जाते हैं, अब हल्की आँच कर दें और जो घी बचा हुआ हैं उसमें अजवायन पाउडर, जीरा पाउडर तथा सौंठ पाउडर डालकर भून लें, अब इसमें घिसे हुए नारियल को डालकरभून लें और इसे भी एक अलग बर्तन में निकाल लें, अब कढाई में अपनी जरुरत के अनुसारआटा डालें और उसे धीमी आँच पर भून लें, अब भूने हुए सभी मेवों को एक साथ लें और इन्हें मिक्सी में डालकर महीन पीस लें, सभी मेवों को पिसने के बाद एक बर्तन में निकाल लें और इस बर्तन में खांड, भूना हुआ आटा, मसाले युक्त नारियल खरबूजे के बीजों को डालकर मिला लें.

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