El Gluten (1 era parte)
El Gluten
El gluten es la proteína que se encuentra en las semillas de las gramíneas, principalmente en el trigo, centeno, cebada, avena, y cualquier otro alimento hecho con estos granos.Los alimentos que contienen gluten son múltiples y es difícil identificar un alimento que lo contenga, sobre todo alimentos y productos procesados industrialmente, porque su nombre puede estar enmascarado con otro término.
Los Alimentos que usualmente estan elaborados con trigo: son, Pasta, Pan, Tortillas de Harina, Galletas, tortas, tartas y pasteles, Pastelitos, Cereales, Cervezas, Avena, Salsas, Aliños,
¿Qué provoca el gluten?
El gluten es una proteína nutritiva para las personas, pero también es indigesta, ya que no disponemos de las enzimas necesarias para digerirlo completamente y esos restos no digeridos pueden provocar problemas intestinales.
En las personas sanas pasan desapercibidas las molestias, en otras personas, pueden producir problemas autoinmunes,como la enfermedad celíaca y tiroiditis, reacciones alergicas respiratorias, alimentarias.
Es necesario que todos los alimentos que contienen gluten sean etiquetados como tal para evitar problemas de salud, bien sea celiacos, alérgicos o intolerantes
Algunos efectos del gluten en el cuerpo
¿Puede ser Mortal? Es posible, en los celiacos, un poco de gluten los puede enfermar gravemente, daña el revestimiento del intestino delgado, produciendo diarrea crónica, dolor abdominal, osteoporosis, e incluso cáncer.
Afecta sistemáticamente el organismo y disminuye nuestra capacidades. Las personas sensibles al gluten, presentan síntomas de dolor de estómago, sensación de llenura, acidez estomacal, dolores articulares, dolor de cabeza, erupciones cutáneas, fatiga, insomnio y falta de concentración.
Una dieta permanente con gluten en personas sensibles, puede contribuir al desarrollo de enfermedades cancerígenas del sistema digestivo, sobre todo a nivel del intestino delgado.
El gluten puede inflamar los intestinos, puede alterar la digestión, la absorción y asimilación de nutrientes importantes.
El Centro de Neuropatía Periférica considera al gluten como una “neurotoxina potencial”. produciendo mareos sin explicación y adormecimiento de manos y pies, en personas con autismo afecta notablemente su sistema nervioso.
Las personas con sensibilidad al gluten y problemas intestinales de absorción, pueden presentar carencias nutricionales.
La recomendación es estar atentos a los problemas digestivos que presentemos, sobre todo si se presentan de forma recurrente.
En el próximo post continuaré tratando este tema.
Excelente!!
ya te seguí espero que tu también me sigas.
Gracias
Excelente post, si puedes ahondar en los efectos sobre las personas con autismo, me gustaría conocer más, y gracias por la información
Gracias, claro que si ahondaré sobre ese tema, mi hijo es asperger y nuestra dieta es libre de gluten y lactosa
Muy completo tu post, no sabía tantos detalles sobre el gluten. Es muy importante aprender sobre estos temas que pueden afectar a muchos .
Gracias, espero complementar esta información en proximos post. Así es la manipulación genética de los alimentos ha hecho que aumente la sensibilidad e intolerancia.
Esta informacion deberia de conocerla la mayoria de personas, para no abusar de los alimentos que contienen gluten, mu hi3na información.
Gracias, esa es la idea, informar y sacarle provecho, saludos