Foods for brain health อาหารบำรุงสมอง
อาหารที่เรากินเข้าไปทุกวันนั้นล้วนแต่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างต่างๆ ที่มีความจำเป็นต่อสุขภาพของสมอง การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองจะช่วยทำให้ระบบการทำงานของสมองดีขึ้นทั้งในระยะสั้นและระยะยาว สำหรับสมองเป็นอวัยวะในร่างกายที่ต้องการใช้พลังงาน โดยพลังงานที่ถูกใช้สำหรับการทำงานของสมองคิดเป็นจำนวน 20 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดที่ใช้สำหรับร่างกายของเรา
สมองยังมีความต้องการสารอาหารในแบบพิเศษ เพื่อให้สุขภาพสมองมีการทำงานที่ดีอย่างเช่น โอเมก้า 3 ที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลล์สมอง และสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยลดความเครียดและการอักเสบของสมอง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของสมองอย่างเช่น โรคความจำเสื่อมหรือ Alzheimer เพราะฉะนั้นแล้วการรับประทานอาหารที่ช่วยบำรุงสมองนั้นจะช่วยสุขภาพของสมองเรามีความแข็งแรง และไม่เสื่อมถอยเร็วจนเกินไปเมื่อเราก้าวเข้าสู่วัยชรา สำหรับอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพสมองมีดังต่อไปนี้
1) น้ำมันตับปลา ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่มีสารโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนในการช่วยบำรุงและซ่อมแซมเซลล์สมอง นอกจากจะบำรุงสมองแล้ว โอเมก้า 3 จะช่วยในเรื่องของความทรงจำอีกด้วย สำหรับอาหารที่เป็นแหล่งของสารโอเมก้า 3 ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน นอกจากนี้สารโอเมก้า 3 ยังพบได้จากพืชเช่น ถั่วเหลือง เมล็ดเฟล็กซ์ซีด
2) ช๊อคโกแลตดำ ที่ได้มาจากต้นโกโก้ จะอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยซ์ Flavonoid ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขอวสารต้านอนุมูลอิสระ
3) ผลไม้จำพวกเบอร์รี่ ก็อุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยซ์ Flavonoid เช่นเดียวกับ Dark Chocolate
4) เมล็ดธัญพืช จะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอี ซึ่งถั่วและเมล็ดธัญพืชเช่น เมล็ดดอกทานตะวัน เม็ดอัลมอนต์ และเฮเซลนัท จะมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอี อยู่ในปริมาณที่สูง
5) กาแฟ ในกาแฟจะมีสารคาเฟอีนที่จะไปกดสาร adenosine ที่จะช่วยให้เรามีความสุข
6) อโวคาโด จัดว่าเป็น super food ที่ช่วยบำรุงสมอง และเป็นแหล่งอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดความดันในเลือด
7) ถั่ว จะมีสารอาหารประเภทไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีน ช่วยให้ร่างกายมีระดับพลังงานเพื่อใช้งานตลอดทั้งวัน
8) ไข่ จะเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนและมีวิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยลดการหดตัวของสมอง ซึ่งจะช่วยชะลออาการความจำเสื่อม
9) บล็อกโคลี่ นอกจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ มีไฟเบอร์สูง มีสารจำพวกวิตามินซีและสารฟลอโวนอยซ์ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นและเสริมสร้างการทำงานของสมองอีกด้วย
10) ถั่วเหลือง ต้องบอกว่าถั่วเหลืองและอาหารอื่นๆ ที่ทำจากถั่วเหลือง อย่างเช่นเต้าหู้ล้วนแต่มีประโยชน์เสริมสร้างการทำงานของสมอง และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย
เรียกได้ว่าคนที่ทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำก็ไม่ต้องมีความจำเป็นในการซื้ออาหารเสริมต่างๆ ที่มีราคาแพง ซึ่งอาหารที่ช่วยบำรุงสมองที่ได้พูดถึง ล้วนหาซื้อมารับประทานได้ไม่ยากและราคาไม่สูงจนเกินไป
The brain is an energy-intensive organ, using around 20 percent of the body’s calories, so it needs plenty of good fuel to maintain concentration throughout the day.
The brain also requires certain nutrients to stay healthy. Omega-3 fatty acids, for example, help build and repair brain cells, and antioxidants reduce cellular stress and inflammation, which are linked to brain aging and neurodegenerative disorders, such as Alzheimer’s disease.