레몬 마늘 치킨
오늘은 세상에서 가장 쉬운 닭고기 요리 중 하나인 레몬 마늘 치킨을 만들어 볼까요? 촉촉하고 부드러운 닭고기에 상큼한 레몬 향이 가득한 달콤짭짤한 소스가 어우러진 이 요리, 정말 최고예요! 이 레시피는 닭가슴살 요리의 새로운 기준을 제시할 거예요. 꼭 한번 만들어 보세요. 분명 올여름 여러분의 최애 닭고기 요리가 될 거예요.
레몬 마늘 치킨 (3-4인분)
재료:
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 450g (1파운드)
마늘 5쪽
강판에 간 생강 1작은술
대파 3개 (나눠서 사용)
식용유 2큰술
무염 버터 2큰술 (28g)
따뜻하게 지은 밥 840g (4컵) (곁들임용)
보콜리니 (또는 원하는 채소) (곁들임용)
레몬 조각 (선택 사항) (곁들임용)
볶은 참깨 (장식용)
양념장:
간장 1/2큰술
미림 1큰술
마늘가루 1/2큰술
양파가루 1/2큰술
백후추 (또는 흑후추) 1/4작은술
베이킹소다 1/4작은술
식용유 1큰술
옥수수전분 2큰술
소스:
간장 2큰술
1큰술 굴소스
꿀 2큰술
미림 1큰술
레몬즙 2큰술
닭고기 육수 가루 1작은술
레몬 껍질 1개분
물 1/4컵 (60ml)
후추 (기호에 따라)
옥수수 전분 1큰술
진간장 1/2작은술 (선택 사항, 색도용)
조리법:
재료 준비
- 닭고기 재우기: 닭고기를 한입 크기로 잘라 믹싱 볼에 담습니다. 양념 재료를 모두 넣고 살살 버무립니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 10분간 재워둡니다.
채소 준비: 마늘은 잘게 다지고, 생강은 작은 조각(약 1티스푼)을 갈아줍니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썰어줍니다.
소스 만들기: 작은 용기에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요. (더 진하고 윤기 있는 레스토랑 스타일 소스를 원하시면 진간장 1/2티스푼을 추가하세요.)
레몬 마늘 치킨 만들기
- 큰 웍(또는 팬)에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 양념한 닭고기를 넣고 한 겹으로 펼쳐 1분간 또는 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 3~4분간 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 웍에서 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 웍에 무염 버터 2큰술을 중불에서 녹입니다. 마늘, 생강, 대파의 흰 부분을 넣고 1~2분 또는 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
소스를 재빨리 저어준 후 부어주세요. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 30초간 저어주세요.
닭고기를 다시 웍에 넣고 양념이 골고루 묻도록 볶아주세요. (매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 약간이나 고추기름을 살짝 뿌려주세요.)
- 닭고기를 다시 웍에 넣고 양념이 골고루 묻도록 볶아주세요. (매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 약간이나 고추기름을 살짝 뿌려주세요.)
- 밥을 그릇에 담고 레몬 마늘 치킨을 듬뿍 얹습니다. 취향에 따라 채소와 레몬 조각 한두 개(사용하는 경우)를 곁들여 내세요. 대파의 초록 부분과 볶은 참깨를 뿌려 장식하면 완성입니다. 맛있게 드세요!
재료
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 450g (1파운드)
마늘 5쪽
강판에 간 생강 1작은술
대파 3개 (나눠서 사용)
향이 없는 식용유 2큰술
무염 버터 2큰술 (28g)
따뜻하게 지은 밥 840g (4컵) (곁들임용)
보콜리니 (또는 원하는 채소) (곁들임용)
레몬 조각 (선택 사항) (곁들임용)
볶은 참깨 (장식용)
양념장:
간장 1/2큰술
미림 1큰술
마늘가루 1/2큰술
양파가루 1/2큰술
백후추 (또는 흑후추) 1/4작은술
베이킹소다 1/4작은술
식용유 1큰술
옥수수전분 2큰술
소스:
간장 2큰술
1 굴소스 1큰술
꿀 2큰술
미림 1큰술
레몬즙 2큰술
치킨 부용 가루 1작은술
레몬 껍질 1개분
물 1/4컵 (60ml)
후추 (기호에 따라)
옥수수 전분 1큰술
진간장 1/2작은술 (선택 사항, 색도용)
조리법
재료 준비
닭고기 재우기: 닭고기를 한입 크기로 잘라 볼에 담습니다. 양념 재료를 모두 넣고 살살 버무립니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 10분간 재워둡니다.
채소 준비: 마늘은 잘게 다집니다. 생강은 작은 조각(약 1작은술)을 갈아줍니다. 파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썰습니다.
소스 만들기: 작은 용기에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다. (더 진하고 윤기 있는 레스토랑 스타일 소스를 원하시면 진간장 1/2 티스푼을 추가하세요.)
레몬 마늘 치킨 만들기
큰 웍(또는 팬)에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 양념한 닭고기를 넣고 한 겹으로 펼쳐 1분간 또는 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 3~4분간 또는 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 웍에서 꺼내 따로 둡니다.
같은 웍에 무염 버터 2큰술을 중불에서 녹입니다. 마늘, 생강, 대파 흰 부분을 넣고 1~2분 또는 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
소스를 재빨리 저어준 후 부어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 30초간 저어줍니다.
닭고기를 다시 웍에 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무립니다. (매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 약간이나 고추기름을 살짝 뿌려주세요.)
밥을 그릇에 담고 레몬 마늘 치킨을 듬뿍 얹습니다. 취향에 따라 채소와 레몬 조각(사용하는 경우)을 곁들여 드세요. 대파 초록 부분과 볶은 참깨를 뿌려 장식합니다. 맛있게 드세요!