ঈদ স্পেশাল:"রাঙা আলুর গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি"

ঈদ স্পেশাল:"রাঙা আলুর গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি"

প্রথমেই সকল মুসলিম ভাই বোনদের জানাই ঈদের অনেক অনেক শুভেচ্ছা।রমজান মাস শেষ হওয়ার পর এই ঈদ আসে।যেটা তাদের জন্য যেমন অপেক্ষার অবসান ঘটায় তেমনি স্পেশাল খুশি নিয়ে আসে।তাই ঈদ উপলক্ষে রাঙা আলু দিয়ে তৈরি করে ফেললাম গোলাপ জামুন মিষ্টি।মিষ্টি খেতে আমরা কম-বেশি সকলেই পছন্দ করি।আর মিষ্টির মধ্যে জনপ্রিয় একটি মিষ্টি হচ্ছে গোলাপ জামুন।যদিও আমরা অনেকসময় মিষ্টি জাতীয় রেসিপি দোকান থেকে কিনে খেয়ে থাকি কিন্তু সেটা সেইভাবে মন ভরে খেতে পারি না চাইলেও।তাই আজ আমি তৈরি করেছি "রাঙা আলুর গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি"।অনেকেই একে মিষ্টি আলুও বলে থাকেন।তাছাড়া এটি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ এর প্রয়োজন হয় না।আর খেতেও ভীষণই টেস্টি হয়ে থাকে।রেসিপিটি তৈরির পর এতটাই সুন্দর দেখতে লাগছিলো যে আমি তো ছবি তুলেই যাচ্ছিলাম,হি হি।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি রাঙা আলুগুলি মাঝবরাবর কেটে ধুয়ে নিয়ে নিলাম।তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নেব আলুগুলো।

ধাপঃ 2

এখন আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নেব।

ধাপঃ 3

এবারে পরিমাণ মতো ময়দা নিয়ে গুঁড়া দুধ ও বেকিং সোডা একত্রে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 4

এরপর সেদ্ধ আলু ভালোভাবে গলিয়ে ম্যাশ করে নিয়ে তারপর ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নেব,তারপর ঘি যুক্ত করে নেব।

ধাপঃ 5

এবারে ডো থেকে অল্প অল্প লেচি কেটে নিয়ে গোলাপ জামুন মিষ্টির লম্বা সেপ তৈরি করে নেব হাতের সাহায্যে।

ধাপঃ 6

তো আমি এক এক করে সব মিষ্টিগুলি বানিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 7

এখন পরিমাণ মতো চিনি নিয়ে তার সঙ্গে জল মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নেব।

ধাপঃ 8

এরপর চিনির সিরার মধ্যে এলাচ দিয়ে জ্বাল করে নেব।এক তার পরিমাণ ঘন হয়ে এলে ও সিরার কালার হালকা পরিবর্তন হলে নামিয়ে রেখে দেব।

ধাপঃ 9

এরপর একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দেব চুলায় মিডিয়াম আঁচে।তারপর পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে মিষ্টির লেচিগুলি ধীরে ধীরে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেব।

ধাপঃ 10

এবারে লেচিগুলি লাল রঙের করে ভেজে নেব।

ধাপঃ 11

তো আমি সব মিষ্টির লেচিগুলি ভেজে নিলাম ভালোভাবে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে ভেজে নেওয়া মিষ্টিগুলি গরম গরম চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে দেব।তারপর 1 থেকে 2 ঘন্টা চিনির সিরার মধ্যে মিষ্টিগুলি রেখে দেব।ধীরে ধীরে মিষ্টিগুলো ফুলে উঠবে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "রাঙা আলুর গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি।"

পরিবেশন:

এখন এটি পরিবেশন করতে হবে গরম কিংবা ঠান্ডা যেকোনো অবস্থায়।এছাড়া এটি দীর্ঘদিন রেখে খাওয়াও সম্ভব।এটা খেতে কিন্তু দারুণ মজাদার হয়েছিলো।।

পোষ্ট বিবরণ: