Katalog Kopi Gayo : Kopi Asalan ( Gayo Coffee)
Kata "Kopi Asalan" berlaku sejak lama di dunia perdagangan kopi. Baik lokal maupun Internasional.
Kopi asalan adalah material kopi yang masih kotor. Bercampur antara biji kopi dan sampah kopi. Seperti kulit merah, kulit tanduk dan bahan lain non biji.
Kopi asalan ini berasal dari panen petani kopi yang mengutip kopi secara tradisional. Semua biji kopi dipetik asal sudah masak. Yang ditandai dengan warna merah. Meski terkadang merahnya belum sempurna.
Hasil panen ini, sorenya langsung di giling. Menjadi gabah basah. Dibiarkan hingga pagi besoknya. Difermentasi hampur 12 jam.
Kemudian kopi dibersihkan dari lendir kopi hingga kesat. Dijemur setengah hari. Setelah kulit gabahnya kering. Ditandai dengan retak. Kopi gabah ini di giling lagi (huller). Guna memisahkan kulit tanduk.
Biji kopi basah ini disebut labu. Dijemur hingga kering dengan kadar air 12 persen. Metode ini adalah metode olah kopi khas gayo. Disebut Semi Washed.
Metode olah kopi semi washed ini hasilkan karakter rasa dan aroma khas kopi arabika gayo. Prof. DR. Abu Bakar , peneliti kopi gayo, menyarankan metode semi washed ini selalu dipakai karena hasilkan rasa yang disukai.
Penjemuran kopi labu hingga kering, biasanya dua hari. Setelah kering, jadilah kopi asalan. Kopi asalan ini harus disortir. Untuk eksport, umumnya grade 1.
Siapakah yg tak kenal kopi Gayo.
Kopi nikmat dgn sejuta kenikmatan 👍👍
@denysatika hahaha.. Terima kasih
Namamu mengingatkanku pada bang Rhoma
Terlalu kamu😄😄
Hahaha mira santika
Hahahaha, Mira Santika istrinya @denysatika
Hahaha mereka suami istrinya rupanya ge @catataniranda
Hi LOVE YOUR POST MAN!!! LIKE MY POST TOO!!!!! HERE IS THE LINK: https://steemit.com/bots/@abusereports/last-minute-upvote-list-2018-05-02
Walau namanya Kopi Asalan tapi rasanya tidak Asal-Asalan @winruhdikopi Kopi Gayo yg Terbaik
Iya @suhadi-gayo dari asalan banyak variant kopi yg bisa dibuat. Premium, long bearry, peaberry dll
Abang.. Aku ulas dalam kontes PIF ya, abang tengok2 lah. Gak saya kasih link ke sini, takutnya nggak cocok pulak dgn aturan komunitas lain. Cuma ya saya bikin bhs inggris saja. Nanti yg baca bisa translate sendiri. Komentar mereka biasanya dlm bahasa inggris juga.
Nanti, Kapan-kapan kami ke Gayo, kita jumpa lah.. Aku kalo kopi gayo, yg asalan pun mau.
Silahken @dipoabasch. Inshaa Allah, semoga kita bisa jumpa dan minum peaberry
Peaberry bungkus bawak pulang aja, bang. Sekalian sama gulanya.. Hahahaha
Siap
I found you through the #payitforward contest. You were featured by @dipoabasch. Congratulations and best wishes.
Thank you @energyaddict22 salam
Congratulations, you were featured by @dipoabasch in the Pay it Forward Curation contest!
@lynncole1 thank you very much. Berizin!