Kenapa Rasa Buah Tidak Enak?

Sourse

Jika kita membeli buah maka yang kita harapkan adalah buahnya enak. Enak di mata, enak di hidung dan enak di lidah. Namaun tidak jarang kita mendapatkan buah yang tidak enak walaupun sudah kita pilih dengan baik dan sudah bertanya sama penjual buah. Buah yang kita beli tidak jarang rasanya masam, tidak manis, keras, sudah busuk dan sebagainya. Lantas faktor apa saja yang menyebabkan buah menjadi enak atau tidak enak?

1. Faktor Genetik. Faktor genetik merupakan faktor turunan dimana tanaman akan menghasilkan buah enak atau tidak anak. Faktor genetik tidak dapat diubah dengan perlakuan apapun. Oleh sebab itu, sangat disarankan membeli bibit buah yang akan ditanam pada tempat terpercaya dan bibitnya bersertifikat.

2. Faktor Iklim. Iklim sangat menentukan suatu jenis buah menjadi enak atau tidak. Iklim akan mempengaruhi reaksi fisiologis tanaman. Tanaman akan berbuah enak jika ditanam pada kondisi iklim yang sesuai, dan akan menghasilkan buah dengan rasa yang berbeda jika ditanam pada kondisi iklim yang tidak sesuai. Oleh karena itu menanam tanaman yang paling baik adalah di habitat aslinya, dimana tanaman itu hidup. Ini dikenal juga dengan sebutan “spesifik lokasi”, artinya tanaman hanya cocok ditanaman pada tempat tertentu. Jika kita menanam bukan di habitat aslinya maka diperlukan manipulasi lingkungan agar kondisinya mendekati habitat aslinya.

3. Unsur Hara. Komposisi unsur hara berpengaruh pada ukuran, warna dan rasa buah. Unsur hara ini dapat diberikan pada tanaman baik melalui tanah maupun lewat daun. Misalnya pada budidaya papaya, jika ingin buahnya terasa lebih manis maka perlu ditambah pupuk Kalium (K) yang lebih banyak.

Source

4. Umur Panen. Umur panen sangat menentukan buah menjadi enak atau tidak. Buah yang dipanen terlalu cepat maka rasanya akan menjadi tidak enak. Hal ini karena buah belum mendapatkan karbohidrat dan metabolit lainnya dalam jumlah yang cukup. Misalnya pada buah pisang, kita sering mendengar sebutan “pisang karbit”. Maksudnya ini pisang yang diperam dengan menggunakan karbit sehingga rasanya menjadi tidak enak. Seolah-olah karbit yang menyebabkan buah pisang menjadi tidak enak. Padahal penyebab utama adalah buah pisang dipanen terlalu cepat, belum masanya sehingga rasanya tidak enak.

Source

Nah, jika anda ingin buah menjadi lebih enak maka faktor-faktor di atas perlu diperhatikan.

Salam hangat,

Krueng Geukueh, 25 September 2017

@ismadi