What exactly is kimchi?/김치가 정확히 뭔가요?

Kimchi, a traditional Korean side dish, has risen to celebrity status in the kitchen, and it's simple to understand why. Kimchi's appeal is broad and profound, with a complex flavor and a multitude of uses. Made with veggies, garlic, ginger, and fish sauce, it has a sweet, sour, and spicy flavor profile and can be used as a condiment, ingredient, dip, or side dish on its own.
한국의 전통 반찬인 김치가 주방에서 유명인사로 떠올랐는데 그 이유를 간단하게 알 수 있습니다. 김치의 매력은 복합적인 맛과 다양한 용도로 광범위하고 심오합니다. 채소, 마늘, 생강, 생선 소스로 만든 이 요리는 달콤하고 신맛이 강하고 매운 맛이 특징이며 그 자체로 조미료, 재료, 딥 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다.