Bravo! Cela demande du courage et beaucoup de volonté pour changer son alimentation! Une bonne façon de conserver les légumes crus et d'en augmenter la valeur nutritive est la lacto-fermentation. Simple à faire, requiert peu d'énergie (pas besoin de cuire, chauffer, ni de stériliser les pots et en plus, cela se conserve au moins 2 ans à température de la pièce! Et contrairement aux conserves avec lesquelles on peut s'empoisonner (botulisme ce tueur silencieux), il faut être maso pour s'empoisonner avec une lactofermentation ratée. :)) A lacto a day, keeps the doctor away!