Alors clairement mon avis est que tu peux en manger sans soucis 4 à 6 fois par semaine (oui je sais c'est l'inverse ce que dit ton médecin). Parce que le cholestérol est complètement nécessaire à nos cellules, par exemple sous notre peau nous avons du cholestérol qui au contact des UV nous permet de synthétiser la vitamine D... Et puis notre foie fabrique à 80% le cholestérol présent dans l'organisme, et 20% sont apportés par l'alimentation (donc le cholestérol de l'oeuf va en partie finir dans les toilettes, il ne sera pas assimilé totalement). Le foie les fabrique à partir des acides gras saturés (les œufs en contiennent peu, il y en a bien plus dans la viande). Donc même si tu te restreins, ton corps va le fabriquer ! Parce que justement la nature est bien faite et qu'on en a besoin ! Et aussi il y a par exemple des sportif qui enlève le jaune pour garder que les protéines du blanc, mais ce n'est pas bon car le blanc est acidifiant et que le jaune (grâce à ces nombreuses vitamines) permet de "tamponner" l'acidité, les deux sont complémentaires. Si tu veux j'ai trouvé deux articles intéressants sur internet :
https://www.lanutrition.fr/les-news/cholesterol-nayez-pas-peur-des-oeufs-
http://www.medisite.fr/cholesterol-et-nutrition-cholesterol-mangez-des-oeufs.1696.4360.html?page=0%2C10

J'ai également écrit un article qui explique la différences entre les composants lipidiques (les oméga 3,6,9, le cholestérol HDL et LDL, les triglycérides et les acides gras saturés, insaturés et trans) et leurs rôles et tu comprendras vraiment. Les œufs apportent tellement de bénéfice que c'est dommage de s'en priver. Et dans ton cas il faut savoir si tu as trop de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) par rapport au HDL (bon cholestérol). Et les œufs ne sont pas concernés par le cholestérol LDL. Il faut les prendre bio et si possible avec des poules qui ont été nourris au graine de lin ou qui se nourrissent d'elles même dans la terre avec les asticots et les racines (leurs œufs seront riches en oméga 3!). Sincèrement tu peux te réconcilier avec lui. On a commencer dans les années 70-80 a incriminer le cholestérol par rapport au plaques d'athérome dans les artères pour que les industries pharmaceutiques puissent vendre à fond leurs statines qui en réalités font des ravages. Je te conseillerais plutôt de diminuer la viande, les produits laitiers et les produits industriels bourrés d'acide gras trans, si tu veux réguler ton foie. Voilà j'espère avoir répondu à ta question ;-)