[FR] La meilleure façon de laver les pommes ? Dans du bicarbonate de soude !
Depuis des années et des années, on voit des campagnes de prévention pour dire aux gens de manger 5 fruits et légumes par jour. Un ancien Président de la République conseillait même d'en manger régulièrement.
Mais ce qu'on vous a sûrement appris très tôt, c'était qu'il fallait laver les fruits et légumes sous l'eau avant de les manger, afin d'enlever les impuretés ou d'éventuels insectes, ou encore pour enlever les traces de pesticides.
Cependant, un simple lavage à l'eau n'est pas aussi efficace qu'on pourrait le croire. C'est du moins l'une des conclusions d'une étude de l'Université du Massachussetts. Les chercheurs ont testé différentes méthodes de lavage : dans de l'eau du robinet, dans du bicarbonate de soude... et dans une solution d'eau de Javel. Ils ont ensuite utilisé des techniques de spectroscopie et de chromatographie en phase liquide pour comparer l'efficacité des différentes méthodes de lavage. Les chercheurs en sont arrivés à la conclusion que le bicarbonate de soude était la plus efficace des méthodes testées...
Avec le bicarbonate de sodium, il a fallu entre 12 et 15 minutes pour enlever la totalité des résidus de thiabendazole (un fongicide) et de phosmet (un insectice). Le bicarbonate de soude est donc efficace pour nettoyer la surface des pommes.
Cependant, laver les pommes de cette façon n'enlève pas 100% des traces de pesticides et de foncigides. Au bout de 24 heures après exposition au thiabendazole, 20% de ce thiabendazole avait pénétré à l'intérieur des pommes !
Laver les pommes dans du bicarbonate de soude permet de diminuer la quantité de résidus de pesticides (notamment en surface), mais pas d'en éliminer la totalité. C'est quand même triste d'en arriver là. Plutôt que de se demander avec quelle solution laver les pommes pour enlever les pesticides, on devrait peut-être se demander si l'on a besoin d'utiliser autant de pesticides...
Donc si vous voulez manger de ce fruit sympathique, mangez des pommes bio.
Sources
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118
https://www.science-et-vie.com/corps-et-sante/pour-eliminer-les-pesticides-pelez-vos-fruits-9903
https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/les-bons-aliments/fruits-et-legumes/insolite-la-meilleure-facon-de-laver-les-pommes-621960
15 à 20 minutes ?
Autant éplucher sa pomme :D
C'est une autre possibilité... :D
Sauf que les bonnes choses sont dans la peau 😉
Perso je bouffe le trognon
Je trouve vraiment triste de vivre dans un monde où l'on doit s'interroger sur la qualité de la nourriture que l'on achète, même en faisant attention (surtout les fruits et les légumes).
J'achète des pommes bio, dorénavant, mais je ne suis pas certaine qu'elles ne possèdent aucune trace de pesticides...
Article intéressant, en tout cas. ;) :)
Le problème, ce n'est pas seulement les pesticides, c'est surtout qu'on en utilise (beaucoup) trop...
En 2016, UFC-Que Choisir avait trouvé 29 pesticides différents dans 40 lots de pommes de différentes variétés.
https://www.quechoisir.org/comparatif-pesticides-dans-les-fruits-n22447/pommes-s403/
Selon Greenpeace, une pomme subirait en moyenne 35 traitements différents. 35 traitements, c'est énorme. Il est clair que ce nombre pourrait être réduit, et ça ne rendrait pas les pommes moins bonnes. Certains produits ne servent qu'à améliorer l'aspect esthétique des pommes, par exemple pour qu'elles aient un certain calibre ou pour qu'elles aient une peau bien lisse.
Il faudrait davantage d'études sur les impacts sanitaires, parce que ça risque de devenir un enjeu de santé publique dans les prochaines années (si ce n'est pas déjà le cas)...
Je suis bien d'accord. Tout est une question d'équilibre. Parfois, nous l'oublions.
Quoi qu'il en soit, le futur en ce qui concerne la nourriture est très inquiétant.
Pour en revenir aux pommes, les produits appliqués à l'extérieur du fruit sont une chose, mais le problème se sont surtout les pesticides systémiques qui contaminent le fruit jusqu'au coeur.
De plus, les études de nocivité sont faites de façon indépendantes pour chaque produit isolé et ne mesurent pas les impacts combinés de ces pesticides sur la santé humaine.
Autrement dit, "on n'est pas sorti du sable"(Kaamelott, Guenièvre). XD
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Merci pour ce conseil !
Comme dirait un ancien président : "Mangez des pommes ! " Mais sans résidu de quoi que ce soit ! Upvoté à 100% !
Le probleme est la disponibilité limité des produits Bio et leur cout élevé...Ce truc est trés satisfaisant Merci !
Oui, c'est clair, les produits étiquetés "bio" sont plutôt cher. Mais au-delà de ça, il faudrait que les produits non bio contiennent (beaucoup) moins de pesticides. C'est quand même inquiétant de voir que les quantités utilisées sont aussi élevées...
Pour pas mal de fruit il vaut mieux acheter du bio.