La graisse : est-elle toujours néfaste pour l'humain ?

[Source : ] Pixabay -LillyCantabile

La graisse est aujourd'hui un des éléments que l'humain apprécie le moins. Il n'est pour s'en convaincre que de voir la large palette de régimes vous promettant d'éradiquer cet ennemi fort disgracieux !
Qui dit tissu adipeux dit surpoids et effets négatifs ! 😕

Il est d'ailleurs étonnant de constater l'évolution de nos sociétés "modernes" qui promeut les canons de la beauté via des mannequins bien maigrichons alors qu'au XVI^ème siècle, Raphaël peignait des femmes bien plus voluptueuses :

Portrait de Maddalena Doni (1506)

Je plaide également coupable en disant souvent à mon épouse "Tu as pris du poids, ma chérie. Il faudrait faire quelque chose !".
J'imagine que ça doit vous évoquer plein de choses dans votre propre vécu !

Certes, la surabondance de graisse n'est pas à sous-estimer et amène son cortège de méfaits tels :

👉 le surpoids ou l'obésité qui "déforment" notre apparence.
👉 dégradation de la qualité de vie.
👉 déclenchement de maladies : diabète de type 2, infarctus du myocarde, hypertension artérielle, apnée du sommeil... et bien d'autres.
👉 certains cancers.
👉 problèmes psychologiques.
👉 mortalité précoce.
👉 ...

Voilà un bilan bien accablant, mais depuis quelques années, grâce au travail acharné de certains chercheurs, il s'avère que ces dépôts graisseux (notamment ceux situés sous notre peau) jouent un rôle essentiel dans certaines fonctions biologiques de première importance.
Ils ont ainsi pu mettre en évidence le rôle important de deux hormones du tissu adipeux, la leptine et l'adiponectine et dresser un tableau des 7 vertus de cette graisse (en fonction de l'endroit où elle se situe) :

✅ Modulation de l'appétit : les hormones produites par la graisse se lient aux neurones de l'hypothalamus pour exciter l'appétit (adiponectine) ou accroître la sensation de satiété (leptine).
✅ Régulation de la température : certaines cellules graisseuses (dites brunes), réagissent au froid en brûlant des lipides pour produire de la chaleur et s'adapter à la température extérieure et à l'heure de la journée.
✅ Activation des défenses immunitaires : le gras ganglionnaire peut activer les cellules immunitaires.
✅ Contrôle de la pression artérielle : En cas d'importants flux sanguins, l'adiponectine peut aider les artères et les veines à se dilater (ce qui diminue la pression artérielle et prévient l'apparition de caillots dans nos artères).
✅ Prévention de la formation des caillots artériels : c'est encore l'adiponectine qui intervient en facilitant la réparation des parois des vaisseaux endommagés.
✅ Développement du réseau sanguin : l'adiponectine favorise la formation de nouveaux vaisseaux sanguins.
✅ Régulation de la consommation de sucre par les muscles : les 2 hormones que sont la leptine et l'adiponectine interviennent pour réguler le métabolisme des muscles et ce, selon les réserves d'énergie disponibles.

Je suis sûr que nombre d'entre vous vont être quelque peu étonnés par ces vertus de la graisse et que, désormais, ils la considèreront différemment... et avec un peu plus de noblesse.

Attention : ce n'est pas parce que la graisse est utile qu'il conviendrait de trop en avoir. La difficulté est de trouver la quantité "raisonnable" !