How to collect birch sap

As soon as snow melted and first spring sun rays warms all around, there comes time to collect birch sap. Birch sap contains digestible vitamins - C, PP, vitamins B, carotenoids, zinc, essential oils, phytochemicals and "living" water. Because birch sap is a potent antioxidant, has powerful anti-inflammatory properties, improves the delivery of oxygen to every cell that contributes to its improvement and rejuvenation; normalises cholesterol, regulates metabolism, improves skin (especially useful when "skin" problems such as dermatitis, psoriasis, eczema, etc.).

Як тільки розтоплюється сніг і пригріває перше весняне сонечко, настає пора збирати березовий сік. У березовому соці містяться легкозасвоювані вітаміни - С, РР, вітаміни групи групи В, каротиноїди, цинк, ефірні олії, фітохімічні речовини і "жива" вода. Тобто березовий сік є сильним антиоксидантом, має потужні протизапальні властивості, покращує доставку кисню до кожної клітини, що сприяє її оздоровленню та омолодженню; нормалізує рівень холестерину, регулює обмін речовин, покращує стан шкіри (особливо корисно при "шкірних" проблемах, таких, як дерматити, псоріаз, екземи та ін.). 

To get birch sap and minimize damage to the trees, we need a drill, metal or wooden tubes (inantiquity they were made from elderberry) tube length of about 10 cm, plastic (rubber) hoses hammer and a bottle of water.  Drill diameter should be slightly smaller than the diameter of the tube to birch sap can not leaking out of the tube. In my case the diameters 8 and 10 mm respectively.

Для того щоб отримати березовий сік і завдати якнайменше шкоди дереву, нам знадобиться дриль, металеві або деревяні трубочки ( в давнину їх робили з бузини) довжиною приблизно 10 см, пластикові (гумові) шланги, молоток та пляшка з водою. Свердло повинно мати діаметр трішки менший за діаметр трубочки для того, щоб березовий сік не витікав поза межами трубки. В моєму випадку це діаметри 8 і 10 мм відповідно.

We have to make a hole depth of 3-4 cm. Then you need to rinse water from a bottle to wash filings. Further, not deep hammer metal tube.

Ми повинні зробити отвір глибиною 3-4 см. Потім потрібно промити водою з пляшки для того, щоб вимити тирсу. Далі не глибоко забиваємо молотком металеву трубочку. 

Pull the hoses on the tube. Hoses inserted into bottles and wait.

Натягуємо шланги на трубочки. Шланги вставляємо в пляшки і чекаємо.

Now just need time to come and take the sap. Bottles from time to time to wash or change, because the sap can be sour. Tubules should also be rinsed with water.

Тепер потрібно лише вчасно приходити і забирати сік. Пляшки час від часу потрібно мити або міняти, бо сік може скисати. Трубочки теж варто промивати водою. 

After the season holes, where the sap came out, you need to close the wooden pegs. The juice we drink fresh and canned.

Після закінчення сезону отвори, звідки витікав сік, потрібно закрити дерев'яними кілочками. Сік ми п'ємо свіжим, а також консервуємо.