Biefstuk met een eitje

Bereidings tijd 15 a 20 min

Voor vier personen
4 biefstuken van 75 a 100 gr per stuk
Peper uit de molen
zout
110 gr boter
4 grote plakken Ham
4 eieren

Bereiding
Bestrooi de biefstukken met peper en zout.
Niet te veel op smaak.
Smelt 80 gr boter in koekenpan, bak daarin, zodra het schuim van de boter begint te trekken, de biefstukken eerst aan de ene en de andere zijde mooi van kleur.
Verwarm de rest van de boter in een andere koekenpan, leg daarin de ham en laat die enigszins knapperig worden.
Breek telkens de een ei in een kommetje of op een schoteltje en laat op elk plakje ham een ei glijden.
Leg de biefstukken op een voorverwarmde schotel en beleg elke biefstuk met een plak ham en ei, zodra het eiwit is gestold. Serveer het gerecht direct.
Biefstuk
Een smakelijk en gemakkelijk te bereiden vleesgerecht, waarbij prei erg goed smaakt.
Geef er een stokbrood bij als het gerecht als lunchschotel wordt geserveerd.