Côte de porc charcutière

Salut à tous,

la sauce charcutière est un grand classique de la cuisine Française, elle est composée de fond brun, de cornichons et de moutarde.

Cela va très bien avec une côte de porc grillée et un écrasé de pommes de terre.

Je rajoute un peu de sauce anglaise et une échalote ciselée.

Une fois les côtes grillées.

Déglacer faire revenir l'échalote, puis déglacer la poêle avec la sauce anglaise et le fond brun.
Laisser réduire et lier à la moutarde hors du feu. Ajouter les cornichons émincés.

Remettre les côtes à mijoter sans faire bouillir pendant deux ou trois minutes et servir.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.