Viaja conmigo #5: Gastronomía Colombiana!
Esto que ven acá es la famosa "Bandeja Paisa"
Esta delicia está compuesta de:
Frijoles rojos
Arroz
Huevo frito
Chorizo
Morcilla
Tajadas (Platano frito)
Carne molida
Aguacate
Arepa
Chicharrón
Si, así como lo ven, tiene muchos ingredientes y parece mucha comida, de hecho al verlo lo primero que vino a mi mente fue !Vaya, los colombianos comen bastante¡
Es un plato para una sola persona y debo confersarles que fue todo un reto para mi comerlo todo (casi lo logro) jajaja pero deje un poco se arroz y frijoles. Ya no me cabía y aunque queria terminarlo no pude pero... !!!estaba DELICIOSO¡¡¡
La bandeja paisa es típica de la Cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero, parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia.
Del plato se encuentran variaciones en todas las regiones del departamento de Antioquia, en el Viejo Caldas, en el Tolima y el Valle del Cauca, que incorporan o reemplazan algunos de sus componentes, sin que todas estas variaciones puedan llamarse, en sentido estricto, Bandeja Paisa.
Este de aqui se llama "Ajiaco"
El ajiaco bogotano es una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa, tres para ser exactos, que le brindan cremosidad gracias a los diferentes niveles de cocción; el tipo de papa más importante la criolla que es pequeña y de color amarillo vivo y se deshace dándole el color amarillo que lo caracteriza, los otros dos tipos de papa que incluye la receta son variedades de papas colombianas que se conocen localmente por los nombres de papa pastusa y papa sabanera). Usualmente se sirve con crema de leche y alcaparras encurtidas. También suele incluir mazorcas de maíz tierno.
El plato suele servirse acompañado de una tajada de aguacate y arroz blanco aunque ello es una adición que, a pesar de su popularidad, no es tradicional.
Y como el postre va directo al corazón, con esta bandeja de dulces tradicionales termino nuetro paseo gastronomico:
Cada lugar del mundo usualmente tiene algo único que los representa y en Colombia con esta cultura tan variada usted encontrará una fuente inagotable de opciones para endulzar su camino. Postres como las brevas con arequipe, cocadas, arroz de leche, obleas, cuajada con melao, bocadillo con queso, marquesas de guanábana, galletas, almojábanas, pandebonos, buñuelos, postre de icaco, tamarindo, merengón, helados de paila, crocantes, mielmesabe, natilla, papayuela, nueces, panelitas, maní, chocolate.
En lo particular, las marquesas llamaron mucho mi atención, primero por el nombre, ya que en mi país natal es usual llamarle así a una especie de torta y segundo porque son una delicia, tuve la dicha de probar ambas, de guanábana y dulce de leche.
Marquesas
Todas las fotografías expuestas en este post son
de mi autoria, tomadas con un celular Galaxy S3
Yum
Riquisimo!!!
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Amiga soy colombiano y la bandeja paisa es mi preferida en segundo lugar es el sancocho de gallina y la mazamorra te felicito excelente post te sigo y voto
Hola!! Muchas gracias... y pues si tienen muchas comidas ricas! Saludos
Interesante recorrido por su gastronomía. Esperamos probar pronto esos platillos. Un saludo del equipo Mosqueteros
Quiero ir a Colombia a comer todo eso y a conocerte jajajaj <3
Jajajajaja! Es bastante comida
Todo se ve muy deliciosos y si es curioso como la marquesa es un dulce completamente diferente, Saludos y te sigo
nahh me dio ganas de comer dulce jajajaja
Que rico se ve toda esa comida ....