Espaguetis con verduras y virutas de jamón/ Spaghetti with vegetables and ham shavings

Hola a toda la comunidad y en especial a todos aquellos que nos gusta hacer de comer a diario.

Hello to the community, and especially to all those who like makes food daily.

No se si esto que voy a decir ahora es algo que sólo me ocurre a mi, pero supongo que al grupo de personas que hacen de comer a diario les pasará algo parecido.

I do not know if what I am going to say now is something that only happens to me, but I suppose something similar will happen to the group of people who makes food daily.

En muchas ocasiones da más pereza y esfuerzo pensar en qué hacer de comer que el propio trabajo de preparar la comida, sobre todo si estamos hablando de alguien que a diario se encarga de eso y quiere variar de alguna manera las comidas que se lleva al paladar.

On many occasions it gives more laziness and effort to think about what food to do than the job of preparing the food, especially if we are talking about someone who takes care of that every day and wants to vary in some way the foods that it takes to the palate .

¿No os resulta tremendamente aburrido comer semana tras semana las mismas cosas?

Don't you find it extremely boring to eat the same things week after week?

Hoy quiero proponeros una alternativa que, a mí particularmente, me parece saludable, rápida de preparar y muy sabrosa. Otro factor al que le doy importancia es al precio de los productos, y esta receta creo que cumple las 3 B; Buena, Bonita y Barata.

Today I want to propose an alternative that, to me in particular, seems healthy, quick to prepare and very tasty. Another factor that I give importance is the price of the products.

Considero que la pasta nos ofrece gran cantidad de posibilidades o combinaciones en lo que a recetas se refiere, pero cuando estás un poco justo de tiempo y/o dinero se convierte en una gran aliada.

I consider that pasta offers us a lot of possibilities or combinations as far as recipes are concerned, but when you are a little fair of time and/or money it becomes a great ally.

Cansado de hacer los típicos espaguetis con una lata de atún, o un paquete de salchichas, y salsa de tomate, que tanta vida me dieron durante la universidad. Decidí improvisar un poco con lo que tenía por casa. Esto es una manera elegante de decir que hice una comida aprovechando los restos que tenía en el congelador y en el frigorífico. Pero yo trato siempre de no tirar nada y aprovechar todos los alimentos. No está el mundo, ni la vida, para tirar comida. Debemos ser responsables en todos nuestros actos. Mi madre y mi abuela hacían croquetas y yo hoy improvisé un delicioso plato de pasta con verduras y unas virutas de jamón.

Tired of making the typical spaghetti with a can of tuna, or a package of sausages, and tomato sauce, which gave me so much life during college. I decided to improvise a little with what I had at home. This is an elegant way of saying that I made a meal taking advantage of the remains I had in the freezer and in the fridge. But I always try not to throw anything away and take advantage of all the food. There is no world, no life, to throw food. We must be responsible in all our acts. My mother and grandmother made croquettes and today I improvised a delicious pasta dish with vegetables and some ham shavings.

En casa suelo tener un paquete de espaquetis, para esos días que estoy un poco vago. Las verduras, como aún no estamos en época de tener vegetales en nuestra huerta, me gusta tener algunas también en el congelador.
Son productos saludables, se recogen y congelan en el mismo día y mantienen muy bien todas sus propiedades. Aunque cuando tengamos la huerta para recoger...eso es una maravilla. Cada domingo preparamos una cesta y nos traemos productos frescos para toda la semana y eso ya es harina de otro costal. Pero bueno, lo dicho, las congeladas para salir del paso están genial.

At home I usually have a pack of spaquetis, for those days I'm a little lazy. Vegetables, as we are not yet in time to have vegetables in our garden, I like to have some also in the freezer. They are healthy products, they are collected and frozen on the same day and they maintain all their properties very well. Although when we have the garden to pick up ... that's wonderful. Every Sunday we prepare a basket and bring fresh products for the whole week. But well, I said, the frozen ones to get out of the way are great.

Para una ración como la de hoy, con un cuarto de una cebolla morada, a mi me gusta más que la blanca, digamos que le da un puntito extra al sofrito. Un buen diente de ajo. Nos faltaría el jamón serrano, que eran unas lonchas que estaban un poco saladas de más para comer sólo o en un bocadillo, por lo que llevaban un par de días en el frigo y lo dicho, no se tira nada.

For a ration like today, with a quarter of a purple onion, I like it better than white, let's say it gives the stir fried a little extra point. A good garlic clove. We would lack the ham, which were a few slices that were a little salty to eat alone or in a sandwich, so they had been in the fridge for a couple of days and that said, nothing is thrown.

Vamos a ir paso por paso.

Let's go step by step.

Antes de nada, enciendo el horno por arriba y por abajo para precalentarlo con 180 grados será sufiente y pon una olla con agua a hervir enel fuego.
A continuación extiendo las lonchas de jamón sobre una lámina de papel para horno, a mi me gusta especiarlas con un poco de guindilla en polvo, una pizca de orégano y un poco de una mezcla de pimientas molidas.
Cierro la lámina de papel sobre si misma envolviendo el jamón y con un rodillo de cocina, o algo similar, una botella de vidrio, aplástalo un poco. Esto ayudará a que quede más crujiente. Ya estaría listo, así que para dentro del horno.
En mi caso, nada más meter el jamón apago el horno, ya que con el calor residual es suficiete para que se tueste. Debes estár pendiente de que no se queme, ya que pasa del sabroso y crujiente jamón al chamuscado e intragable en muy poco tiempo.

First of all, turning the oven on top and bottom to preheat it with 180 degrees will be enough and put a pot of water to boil in the fire. Then I spread the slices of ham on a baking paper, I like to spice them with a little chilli powder, a pinch of oregano and a bit of a mixture of ground peppers.
I close the paper on itself wrapping the ham and with a kitchen roll, or something similar, a glass bottle, crush it a little. This will help to make it more crispy. It would be ready, we put it in the oven. In my case, as soon as I put the ham I turn off the oven, since with the residual heat it is enough to be roasted. You must be aware that it does not burn, since it passes from the tasty and crispy ham to the seared and unreadable in a very short time.

Una vez el agua hierva, vertemos las verduras, yo no les hecho sal, luego entendereis por qué. Eso sí, me gusta darle un toque especiado, hoy utilicé una mezcla de especies de Marruecos que encontré en el supermecado y le da buen gusto a algunos platos.

Once the water boils, we pour the vegetables, I did not make them salt, then you will understand why. Of course, I like to give it a spicy touch, today I used a mixture of Moroccan species that I found in the supermarket and it gives some dishes a good taste.

Mientras las verduras se cuecen, voy picando el diente de ajo y la cebolla para hacer un sofrito más adelante y rayo un poco de queso viejo de oveja que con el jamón quedará genial.

While the vegetables are cooked, I chop the garlic clove and the onion to make a stir-fry later and lightning some old sheep cheese that with the ham will look great.

Una vez hervidas las verduras, las retiro y aprovecho el agua para cocer los espaguetis. Tiene dos ventajas: una en tiempo, dispongo del agua a la temperatura perfecta para cocer la pasta y dos; los sabores de las verduras y las especias utilizadas le dan un extra de sabor. Dejo las verduras en un escuridor para que se queden bien secas.

Once the vegetables are boiled, I remove them and use the water to cook the spaghetti. It has two advantages: one in time, I have the water at the perfect temperature to cook the pasta and two; The flavors of the vegetables and spices used give it an extra flavor. I leave the vegetables in a drainer so that they are very dry.

Revisa el jamón, a estas alturas ya podría estar listo. Abre el paquete con cuidado de no quemarte y déjalo reposar unos minutos, se endurecerá y será mas fácil sacar las virutas.

Check the ham, by now you could be ready. Open the package with care not to burn yourself and let it rest for a few minutes, it will harden and it will be easier to remove the chips.

Cocidos los espaquetis, los escurrimos y reservamos, me gusta guardar un cucharón del agua para soltarlos más adelante.

Cooked the spaquetis, drain them and reserve, I like to keep a ladle of water to release them later.

Coge una sarten dora 3/4 partes del ajo y la cebolla. Añade las verduras y pon un poco de salsa de soja y deja que se mezclen bien los sabores y reserva.

Take a 3/4 part brown skillet of garlic and onion. Add the vegetables and put some soy sauce and let the flavors mix well and reserve.

Con el ajo que te queda, dóralo y añade los espaquetis con un poco de ese agua, se soltarán. Deja que se evapore y añade las verduras, mezcla todo y a continuacion ve a por el jamón, con nada que le toques se romperá. Hazlo a tu gusto y añádelo a los espaguetis con verduras.

With the remaining garlic, brown it and add the spaquetis with a little of that water, they will be released. Let it evaporate and add the vegetables, mix everything and then go for the ham, with nothing you touch it will break. Do it to your liking and add it to the spaghetti with vegetables.

Como puedes ver, con la salsa de soja y el jamón creo que es suficiente sal como para haberle añadido antes a las verduras y pasta.

As you can see, with soy sauce and ham I think it's enough salt to have added before to vegetables and pasta.
Un saludiño.

Ahora sólo te queda emplatar, añadirle el queso rayado y listo para disfrutar.

Now you just have to place, add the cheese scratched and ready to enjoy.

Espero que te animes a preparar esta sencilla receta pero muy sabrosa y saludable.

I hope you are encouraged to prepare this simple recipe but very tasty and healthy.

Un saludiño.