Traditional cake / kue tradisional
Hello friend! This time I want to share a little about how to cook meuseukat cake which is a traditional cake of Aceh region
The Meuseukat cake is a traditional cake from Aceh. Meuseukat has a dodol-like shape with soft texture and has a sweet taste and a bit sour because it uses a squeeze of lime juice and pineapple so some people call it a typical pineapple lunkhead.
The ingredients
4 kg of Wheat Flour
2500 gr Sand Sugar
500 gr Butter
8 pineapples
16 pieces of Orange Juice
And enough water
Its steps
Sift wheat flour and set aside.
Then peel the pineapple fruit then wash the cleaner.
After that the pineapple fruit that had been washed shredded, then squeezed and taken the water.
Then, squeeze the orange then mix the juice of orange juice with the pineapple juice earlier in the same container.
Then strain the pineapple and orange juice mixture, aiming to prevent the fiber from appearing in the dough. Then set aside.
After getting there, heat the skillet (size adjusted to the size of the ingredients) with medium heat then input water, wait until the water is half cooked, then input the sugar and stir it slowly using the wooden spoon until the sugar dissolves and blends with the water.
Once the sugar is soluble continue to enter the flour and orange juice and pineapple. Stir constantly until boiling.
After boiling then reduce the heat and enter butter. The dough is constantly stirred slowly so that the dough is cooked, thickened and solid at least 2 hours
When it is cooked, continue to turn off the fire stove.
Then prepare a tray or container. Then on the top of the talam on the plastic pads let me not sticky in the container earlier.
After the dough is poured into the talam or container. Wait for it to be cold before and if pressed with fingers tightly suusekatnyanya with soft texture or chewy like dodol. Then cut the meuseukat and ready to serve.
If you want to decorate meuseukatnya. Before meuseukatnya poured into the talam, take the dough meuseukat first enough and put diwadah different. If the meuseukat is cold and the texture is soft / chewy, it means the dough can be used to decorate on the meusekat in the talam earlier. But before the decoration make sure also meuseukat in the talam also been cold and texture is soft / chewy
Then, the Meuseukat is ready to be decorated according to your creations.
Good luck, hopefully useful !.
Halo Teman! Kali ini saya ingin berbagi sedikit tentang cara memasak kue meuseukat yang merupakan kue tradisional daerah Aceh
Kue Meuseukat adalah kue tradisional dari Aceh. Meuseukat memiliki bentuk seperti dodol dengan tekstur lunak dan memiliki rasa manis dan sedikit asam karena menggunakan perasan air jeruk peras dan nanas oleh sebab itu sebagian orang menyebutnya dodol nanas khas aceh.
Bahannya
4 kg Tepung Terigu
2500 gr Gula Pasir
500 gr Mentega
8 buah Nanas
16 buah Jeruk Peras
Dan air putih secukupnya
Langkah - langkah nya
Ayak tepung terigu lalu sisihkan.
Kemudian kupas buah nanas lalu cuci yang bersih.
Setelah itu buah nanas yang telah dicuci tadi diparut, lalu diperas dan di ambil airnya.
Kemudian, peras jeruk lalu campurkan air perasan jeruk dengan air perasan nanas tadi dalam satu wadah yang sama.
Lalu saringkan campuran air perasan nanas dan jeruk, tujuannya agar tidak muncul serat dalam adonan tersebut. Lalu sisihkan.
Setelah sampai disitu, Panaskan wajan (ukuran disesuaikan dengan ukuran bahan) dengan api sedang lalu masukan air putih, tunggu sampai air setengah matang, lalu masukan gula pasir dan di aduk pelan - pelan menggunakan sendok kayu sampai gulanya larut dan menyatu dengan air.
Setelah gula pasirnya larut terus masukkan tepung terigu dan air perasan jeruk dan nanas. Aduk terus hingga mendidih.
Setelah mendidih kemudian kecilkan api lalu masukkan mentega. Adonan terus diaduk pelan - pelan sehingga adonannya matang, mengental dan padat minimal 2 jam
Bila sudah matang, terus matikan api kompornya.
Kemudian siapkan talam atau wadah. Lalu diatas talam di beri alas plastik biar tidak lengket di wadah tadi.
Setelah adonan dituangkan kedalam talam atau wadah. Tunggu meusekatnya dingin sebelumnya dan jika ditekan dengan jari tangan meusekatnya sudah mengeras dengan tekstur lunak atau kenyal seperti dodol. Lalu potong meuseukatnya dan siap disajikan.
Jika ingin menghias meuseukatnya. Sebelum meuseukatnya dituangkan kedalam talam, ambil adonan meuseukat dulu secukupnya dan taruh diwadah yang berbeda. Jika meuseukat sudah dingin dan teksturnya sudah lunak/kenyal, berarti adonannya sudah bisa digunakan untuk menghias diatas meusekat yang ada didalam talam tadi. Tapi sebelum dihias pastikan juga meuseukat yang didalam talam juga sudah dingin dan teksturnya sudah lunak/kenyal.
Kemudian, Meuseukat tersebut siap dihias sesuai kreasi Anda.
Selamat dicoba, semoga bermanfaat!.
RESTEEM AND FOLLOW ME
****
good post
Thank you friend :
Kue meusekat, kue khas untuk antar pengantin
Iya, itu merupakan salah satu kue tradisional asal provinsi Aceh, cuma sering kita temui saja di waktu ada acara pernikahan atau di waktu tueng dara baro!