TORTILLA DE SARDINA.

En esta oportunidad les contare como preparar una rica tortilla de sardinas de lata, muy sencilla y fácil de preparar con ingredientes varios que le da un rico sabor. En nuestro país VENEZUELA existe una tradición de elaborar un cuajado o pastel de pescado seco, pero más elaborado en Semana Santa, en el pasado ese famoso cuajado lo preparaban de Morrocoy, yo Hago algo similar pero con atún de latas o sardinas y en forma de tortillas.

Lo primero que hacemos es pelar el ocumo y ponerlos a hervir hasta que ablanden, pelamos los plátanos maduros y hacemos tajadas, y comenzamos a picar en cuadritos los demás ingredientes tomates, cebolla ajíes, pimentón, y le pueden colocar cebollín, mientras más aliños picados más crece el guiso, yo le agregue adicional una berenjena.

Abrimos las latas de sardinas le votamos el liquido y colocamos en un envase y limpiamos bien, sacando las espinas y huesitos que traen. Picamos las tajadas ya cocidas en cuadritos y hacemos el mismo procedimiento con el ocumo.

En una sartén coloco aceite onotado (con onoto o achote) y se fríen los aliños picados, se espera unos minutos y se agrega la sardina, se va revolviendo todo y se retoca la sal. Agregamos las tajadas y ocumo picado y mezclamos.

Cuando el guiso esté listo se baten los huevos y se agrega guiso, el tamaño dependerá del sartén que usen y el grosor que quieran dar, yo hice varias tortillas pequeñas como las de la primera foto y utilice 2 huevos para cada una.

Pueden acompañar la tortilla con casabe, o arroz, yo hice un arroz de palito como ven en la foto.

Espero se animen a preparar una tortilla.

Fotos de mi autoría tomadas con mi celular RCA Q1 y editadas con FotoGrip.

Sí te gusto mi post VOTA - COMENTA - RESTEEM.

@yurilaya