Hatay Kağıt Kebabı // Traditional Paper Kebab // 전통 종이 케밥

(See English and KR Below!)

Hatay'ın yöresel yemeklerinden olan kağıt kebabı bildiğimiz kebaplardan farklı şekilde yapılması ile ilgi görüyor.

İçerisinde kıyma, taze biber, maydanoz ve tuz ile karabiber bulunuyor. İnce ince kıyılan biber ve maydanoz kıyma ile yoğuruluyor. Daha sonra içine tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber koyuluyor. Sanki bir hamburger köftesi yapıyormuş gibi yuvarlak bir şekile sokulan kıyma oldukça ince bir şekilde hazırlanıyor.

Bu yemeğe ismini veren kısım ise kebabın pişirme kağıdı üzerinde pişiyor olması. Hazırlanan kebaplar pişirme kağıdı üzerine yerleştiriliyor. Bazı bölgelerde üzerine salça da ekleniyor.

Kağıdın üzerine yerleştirilen kebap fırına koyuluyor ve pişiriliyor. Servisi ise ince lavaş ekmeği üzerinde yapılıyor :)

KR

그것은 Hatay의 지방 음식 중 하나 인 종이 케밥에서 여러 종류의 케밥을 만드는 데 관심이 있습니다.

그것은 쇠고기, 신선한 후추, 파슬리와 소금과 후추가 포함되어 있습니다. 잘게 잘게 갈고 후추와 파슬리는 다진 고기와 함께 반죽됩니다. 다음 소금, 후추, 후추가 요청에 배치됩니다. 마치 맥도날드 햄버거 파이와 같고 쇠고기는 매우 얇습니다.

이 요리에 이름을 붙이는 부분은 케밥이 요리 종이로 요리하고 있다는 것입니다. 조리 케밥에 준비한 케밥을 놓습니다. 일부 지역에서는 토마토 페이스트가 맨 위에 추가됩니다.

종이에 놓인 케밥 튀김을 놓고 요리합니다. 서비스는 얇은 lavaş ekmeği에서 수행됩니다 :)

ING

It is interested in making different kinds of kebabs from paper kebabs which are one of the local foods of Hatay.

It contains ground beef, fresh pepper, parsley and salt and black pepper. Fine finely ground pepper and parsley are kneaded with minced meat. Then salt, black pepper, and pepper are placed on request. It's like a McDonalds hamburger meatball and the ground beef is very thin :)

The part that gives the name to this dish is that the kebab is cooking on the cooking paper. Prepared kebabs are placed on the cooking paper. In some areas tomato paste is added on top.

The kebab fry placed on the paper is laid and cooked :)