¡Bienvenidos a otro fin de semana de recetas! El día de hoy les quiero mostrar como preparar unos deliciosos espirales de azúcar. Son unos deliciosos panes muy fáciles de preparar, ideales para disfrutar en el desayuno o en la merienda con nuestros seres queridos. ¡Anímate a ver cómo se hacen!
Ingredientes:
500 gramos de Harina de trigo
10 gramos de Levadura instantánea
100 gramos de Azúcar
1 Huevo
50 gramos de Mantequilla con sal derretida
250 ml de Leche tibia
1 Pizca de sal
También necesitaremos 30 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar extra, un recipiente engrasado con aceite, una bandeja engrasada/enharinada y un rodillo. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.
Procedimiento:
- En un recipiente colocar la leche, el azúcar, la mantequilla, el huevo y removemos.
- Agregar la levadura a la mezcla y removemos nuevamente.
- En otro recipiente, agregamos la harina, la pizca de sal y removemos. Luego agregamos la mezcla que preparamos anteriormente.
- Removemos hasta integrar los ingredientes y colocamos la mezcla en una bandeja para amasarla.
- Amasamos por 10 - 12 minutos hasta que obtengamos una masa que no se pegue a la bandeja y a las manos.
- Damos forma redondeada a la masa, la colocamos en el recipiente engrasado con aceite, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 45 minutos para que la masa duplique su tamaño.
- Volcamos la masa leudada en una bandeja y presionamos con las manos para deshincharla.
- Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo y cubrimos con la mantequilla extra como se muestra en la imagen. Nota: Es importante que se cubra la masa completamente para poder formar los espirales.
- Después de cubrir completamente, espolvoreamos con el azúcar adicional.
- Luego, procederemos a enrollar la masa. Después de enrollar, sellamos los bordes como se muestra en la imagen.
- Cortar a la mitad el rollo formado para que sea más fácil cortarlo.
- Cortar del grosor deseado y trasladar a la bandeja previamente engrasada y enharinada.
- Cubrimos con una bolsa plástica o un paño limpio y dejamos reposar por 30 minutos para que aumenten su tamaño. Adicionalmente, podemos espolvorear azúcar por encima. Hornear a 180 °C por 20 minutos. Finalizado el horneado, retiramos del horno.
Con estas cantidades hice 23 espirales pero las cantidades dependerán del grosor del corte. En caso de utilizar mantequilla sin sal, debes agregar 1/4 de cdta de sal a la mezcla. La cantidad de azúcar adicional es un aproximado, puedes utilizar mayor cantidad si deseas. Te recomiendo que uses una harina de trigo con 9-12 % de proteínas (esto lo puedes ver en la información nutricional).
¡No se pierdan la próxima receta!
Las fotografías fueron tomadas desde mi Cámara Sony DSC-W510
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