Pizza fatta in casa senza bilancia e in pochi minuti

Quando avete un'incredibile voglia di pizza ma magari non vi va di uscire, la vostra pizzeria da asporto è chiusa per riposo settimanale o semplicemente avete voglia di pasticciare un po' a casa, la cosa migliore da fare è rimboccarsi le maniche e preparasela da soli a casa! (senza pesare gli ingredienti e imbrattare mezzo mondo possibilmente)

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Difficoltà: Semplice
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: minimo 1 ora
Cottura: 10 minuti
Calorie: 400

Ingredienti:
per la base
mezzo pacco (da 1kg) Farina 00
2 cucchiaini (pieni) di zucchero
2 cucchiaini (rasi) di sale
1 cucchiaio di olio (EVO o di semi)
mezzo panetto gr. di lievito di birra fresco (non chimico in polvere)
1 bicchiere e ¾ di acqua

per il condimento
Mozzarella
salsa di pomodoro
2 pizzichi di zucchero
1 pizzico di sale
basilico o origano
e poi quello che si vuole (ma per favore non IL POLLO E L'ANANAS! a tutto c'è un limite XD)

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Questo è quello che ci serve per la base:

Per non creare un disastro di farina in casa e non trasformarla in Cortina d'Ampezzo in Dicembre, è meglio impastare il tutto in un ampia ciotola. Prima di tutto creiamo "uno starter", misceliamo il lievito lo zucchero un bicchiere d'acqua e agitiamo vigorosamente.

Dopo di che misceliamo tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il resto degli ingredienti della nostra base.

Iniziamo a impastare, da prima aiutiamoci con una forchetta e dopo con le sante manine e una buona dose di forza manipoliamo l'impasto per qualche minuto.

dovreste ottenere qualcosa simile a questo:

Adesso facciamo riposare l'impasto, minimo per un'ora ma sarebbe meglio per 2 o 3.

Mentre il nostro impasto lievita tranquillamente in un posto fresco e asciutto, noi procediamo col preparare i nostri condimenti, dunque saliamo la salsa di pomodoro e se è troppo agra aggiungiamo qualche pizzico di zucchero. Tagliamo la mozzarella e prepariamo/affettiamo gli altri ingredienti che vogliamo mettere sulla nostra pizza.

Dopo che la pasta per la nostra base ha lievitato dovrebbe essere raddoppiata, dividetela in 2 parti e accendete il forno a 250°

Stendete la pasta su di un tavolo a mano o aiutandovi con matterello.

Mettete la pasta stesa in una teglia e aggiungiamo la nostra salsa di pomodoro, basilico o origano a piacimento.

Mettete la teglia nella parte più bassa del forno per circa 10 minuti.

Quando il fondo della pizza è dorato è il momento di aggiungere i condimenti che avete scelto, attivare la funzione grill nel vostro forno e farla cuocere nella parte alta per meno di 2 minuti.
Servite calda!
E buon appetito!!!

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