PAELLA MIXTA

in #food7 years ago

La paella es el plato español mas conocido en el extranjero, por ser mi padre de origen español en mi casa los domingo se tenia por costumbre preparar este tradicional plato de arroz, mariscos y pollo. La manera tradicional de preparar la paella es con fuego abierto, a la leña, pero hoy en día y por la comodidad esta mas extendida la forma de cocinarla a gas.

paella sylvia.jpg

Preparar la paella es todo un acontecimiento, aquí les dejo mi versión familiar de Paella Mixta

INGREDIENTES

800 gs de arroz
1 litro de caldo de pescado
1 pechuga de pollo troceada
1/2 kilo de calamares limpios y cortados en aros
1/2 kilo de gambas (camarones) frescos pelados y limpios
1 Pimentón rojo grande cortado en julianas
4 dientes de ajos
2 cebollas cortadas finamente
1/4 kilo de mejillones en su concha
1 taza de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
Azafran o carmencita para dar color
Sal y pimienta al gusto
8 Langostinos para adornar, lo pueden sustituir por cangrejos

PREPARACIÓN

1 Se pone la paellera al fuego para que agarre un poco de calor, le agregamos el aceite de oliva y luego el pollo troceado para sellar, dejamos dorar un poco y retiramos, luego el mismo procedimiento con los calamares sellamos y apartamos del fuego.

2 En la misma paellera sin limpiar agregamos las cebollas finamente picadas, dejamos que se marchiten sin dejar quemar y agregamos el arroz, la sal y la pimienta.

3 Agregamos el arroz y en este momento se le agrega el colorante. rehogamos, y una vez que el arroz haya tomado el color amarillo, se le comienza agregar el caldo de pescado poco a poco, y luego se comienzan a colocar los ingredientes faltantes, calamares, pollo, gambas alternando con el caldo.

Paella sylvia1.jpg

4 Por ultimo agregamos el vino blanco, los pimientos, mejillones en su concha y langostino como adorno, se rectifica la sal, por ultimo se le agrega el ajo ya majado junto con el perejil finamente picado y se tapa con papel de aluminio para terminar con su cocción.

Paella sylvia2.jpg

Bon appetit !! Oleeeeee

Paella Sylvia 3.jpg

sylviakitchen.jpg

Sort:  

lo que comen la gente de Espana es demasiado rico

Tiene mucha razón @philfreetotravel , la comida de España es muy rica!!

Congratulations @sylviakitchen! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the number of upvotes

Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here

If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

By upvoting this notification, you can help all Steemit users. Learn how here!

Congratulations @sylviakitchen! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the number of upvotes

Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here

If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

By upvoting this notification, you can help all Steemit users. Learn how here!

Hola @sylviakitchen, upv0t3
Este es un servicio gratuito para nuevos usuarios de steemit, para apoyarlos y motivarlos a seguir generando contenido de valor para la comunidad.
<3 Este es un corazón, o un helado, tu eliges .

: )


N0. R4ND0M:
4491 8321 5003 9761
9908 4102 3043 7371
8936 1476 8074 3667
1600 6556 4044 9382

Congratulations @sylviakitchen! You received a personal award!

Happy Birthday! - You are on the Steem blockchain for 2 years!

You can view your badges on your Steem Board and compare to others on the Steem Ranking

Vote for @Steemitboard as a witness to get one more award and increased upvotes!

Coin Marketplace

STEEM 0.20
TRX 0.12
JST 0.028
BTC 66137.20
ETH 3543.37
USDT 1.00
SBD 2.56