Spaghetti with carbonara sauce\Spaghetti mit Carbonara-Sauce

Hello, my friends!

Today we will cook the world famous pasta carbonara.
In the classic recipe is used bacon, and more precisely the pig cheeks. But since the pig cheeks are strictly forbidden, I used ham.
Considering that in modern ham there is anything, except meat, this recipe can be considered vegetarian (just kidding).
My recipe is adapted to our conditions.
And instead of parmesan, I used "Dutch" cheese.
The basis of this dish is a delicious sauce.
The composition of the sauce includes raw chicken eggs!
Yes, I decided to slightly poison everyone.
Of course, they undergo a little heat treatment when they come in contact with hot pasta, but it is still better to use high-quality fresh chicken or quail eggs.
The recipe is simple, but there are nuances.
Let's Go!

Ingredients:
● Spaghetti or other pasta - 400 g (1 pack)
● Fresh chicken eggs - 4 pcs.
● Ham - 150 g or more
● Cream - 100-125 g
● Cheese - 200 g
● Parsley - a generous bunch
● Salt, pepper, oil, greens - to taste

1.So all the products are prepared and the cooking process has begun! You can understand that spaghetti is also a paste, one of its varieties.

2.Cut the ham in small pieces. Chop the parsley.

3.Heat the butter in a frying pan and spread the ham. Do not fry it much, just warm it up a little, heat it up.
Add pepper and parsley. The ham is cooked for 5-7 minutes, then put the pan in a warm place and cover with a lid.

4.Separate the yolks from the egg whites.
In carbonara sauce only yolks are used. But do not worry, I'll tell you later what can be done with the remaining egg whites!
Nothing will perish!
Beat the yolks in a bowl.

5.We rub cheese on a grater. Ideally, Parmesan would go here, but, alas .
Mix in a bowl whipped yolks, cream, cheese and pepper. I did not salt the sauce, because the "Dutch" cheese is salty.
The sauce is ready to meet hot spaghetti!
You should have cooked spaghetti!

6.Cook the spaghetti until ready. I took some great Italian spaghetti. Cooked slightly "aldente."
Drain off the spaghetti.

7.Decisively add cream cheese-egg sauce and ham with parsley in a saucepan to spaghetti. Under the influence of hot spaghetti yolks will contact and thicken.
We get a gorgeous thick sauce.

Serve immediately! The sauce instantly freezes.
Therefore, eat directly from the pan. Joke!

This is really a very tasty and satisfying thing, I tell you.
All alive and well, no one hurt by sinister Salmonella.

Will we cook it?
Swine, are you crazy? Where is the pumpkin ?!

Heute bereiten wir die weltberühmte Pasta Carbonara zu.
Im klassischen Rezept wird Speck verwendet, genauer gesagt die Schweinebacken. Aber da die Schweinebacken strengstens verboten sind, habe ich Schinken verwendet.
In Anbetracht dessen, dass es in modernem Schinken alles gibt, außer Fleisch, kann dieses Rezept als vegetarisch angesehen werden (nur ein Scherz).

Mein Rezept ist an unsere Verhältnisse angepasst.
Und statt Parmesan habe ich "holländischen" Käse verwendet.
Die Basis dieses Gerichts ist eine köstliche Sauce.
Die Zusammensetzung der Sauce beinhaltet rohe Hühnereier! Ja, ich habe beschlossen, alle leicht zu vergiften.
Natürlich werden sie ein wenig wärmebehandelt, wenn sie mit heißen Nudeln in Berührung kommen, aber es ist immer noch besser, frische Hühner- oder Wachteleier von hoher Qualität zu verwenden.
Das Rezept ist einfach, aber es gibt Nuancen.
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Spaghetti oder andere Nudeln - 400 g (1 Packung)
● Frisches Hühnerei - 4 Stk.
● Schinken - 150 g oder mehr
● Creme - 100-125 g
● Käse - 200 g
● Petersilie - eine großzügige Menge
● Salz, Pfeffer, Öl, Gemüse - nach Geschmack

1.So sind alle Produkte vorbereitet und der Garvorgang hat begonnen! Sie verstehen, dass Spaghetti auch eine Paste ist, eine ihrer Sorten.
2.Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Petersilie hacken.
3.Butter in einer Pfanne erhitzen und den Schinken verteilen. Braten Sie es nicht viel, erwärmen Sie es nur ein wenig, erhitzen Sie es.
Pfeffer und Petersilie dazugeben. Der Schinken wird 5-7 Minuten gekocht, dann die Pfanne an einen warmen Ort stellen und mit einem Deckel abdecken.
4.Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
In Carbonara-Sauce werden nur Eigelb verwendet. Aber keine Sorge, morgen erzähle ich dir, was man mit den restlichen Eiweißen machen kann!
Nichts wird zugrunde gehen!
Das Eigelb in einer Schüssel schlagen.
5.Wir reiben Käse auf einer Reibe. Im Idealfall würde Parmesan hierher kommen.
In einer Schüssel Eigelb, Sahne, Käse und Pfeffer mischen. Ich habe die Sauce nicht gesalzen, weil der "holländische" Käse salzig ist.
Die Sauce ist bereit, heiße Spaghetti zu treffen!
Sie sollten Spaghetti gekocht haben!
6.Kochen Sie die Spaghetti, bis sie fertig sind. Ich nahm ein paar schöne italienische Spaghetti. Leicht "aldente" gekocht.
Die Spaghetti abtropfen lassen.
7.Frischkäse-Ei-Sauce und Schinken mit Petersilie in einem Topf zu den Spaghetti geben. Unter dem Einfluss von heißen Spaghetti wird Eigelb kontaktiert und verdickt.
Wir bekommen eine wunderschöne dicke Sauce.
Sofort servieren! Die Sauce gefriert sofort.
Daher direkt aus der Pfanne essen. Witz
Das ist wirklich eine sehr leckere und befriedigende Sache, sage ich dir.
Alles lebendig und gesund, niemand wurde von unheimlichen Salmonellen verletzt.
Kochen wir es
Schweine, bist du verrückt? Wo ist der Kürbis?