Rice cake with dried apricots\ Reiskuchen mit getrockneten Aprikosen

in #food4 years ago (edited)

Hello, my friends!
Today we will cook a delicious cake of rice flour with dried apricots.
I saw rice flour in the store and decided to take it.
Now the store has a lot of all kinds of flour: rye, buckwheat, and even linen. The choice fell on rice.
And what is the first recipe that comes to mind when we have flour at hand?
Yes, of course, pie or cake! What could be easier?
So our recipe is very simple and affordable.
Let's go!

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Ingredients
● Rice flour -1 cup
● Wheat flour -1 cup
● Dried apricots - a generous handful
● Egg -2 pcs
● Sugar -1 \ 2 -1 cup
● Kefir (yogurt) -1 glass or more
● A pinch of soda
● Lubricating oil

1.Let's start the process of preparing the dough for the cake. Rub the eggs with sugar.
Depending on your addiction to sweets, you can put from 1 \ 2 to 1 cup of sugar and, of course, it depends on how sour dried apricots you have.
Sometimes I add crystalline vanillin. Add a pinch of soda.
I took homemade dried apricots, it is ugly, sour, so black and brown. It is advisable to pre-steam the dried apricots in boiling water. Steam and cut into slices.
Pour rice and wheat flour into a bowl. Add dried apricots. There is a version that dried apricots in flour are more evenly distributed on the cake, and not just fall to the bottom. Gradually add kefir (yogurt) and mix the dough.
You may have to add a little more kefir. You can add a little vegetable oil to the dough.
Mix the dough to a thick mass, about the same as a dough for pancakes or a little thicker.

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2.Pour the dough for the cake with rice flour into a silicone mold. Preheat the oven to 180-190 degrees and bake a cake of rice flour for about 35-40 minutes. Then it remains only to remove the cake from the oven and allow it to cool slightly.
We take the cake out of the mold and cut into pieces. You can serve the cake on the table.
I served it with powdered sugar.

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It turned out a gentle tasty cake with a rather dense viscous consistency.
Very unusual and gentle! Recommend it!

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Will we cook?

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Heute kochen wir einen köstlichen Reismehlkuchen mit getrockneten Aprikosen.
Ich sah Reismehl im Laden und beschloss, es zu nehmen.
Jetzt gibt es im Laden viele Mehlsorten aller Art: Roggen, Buchweizen und sogar Leinen. Die Wahl fiel auf Reis.
Und was ist das erste Rezept, das uns einfällt, wenn wir Mehl zur Hand haben?
Ja natürlich, Kuchen! Was könnte einfacher sein?
Unser Rezept ist also sehr einfach und erschwinglich.
Lass uns gehen!

Die Zutaten
● Reismehl -1 Tasse
● Weizenmehl -1 Tasse
● Getrocknete Aprikosen - eine großzügige Handvoll
● Ei -2 Stck
● Zucker -1 \ 2 -1 Tasse
● Kefir -1 Glas oder mehr
● Eine Prise Soda
● Schmieröl

1.Beginnen wir mit der Vorbereitung des Teigs für den Kuchen. Die Eier mit Zucker einreiben.
Abhängig von Ihrer Sucht nach Süßigkeiten können Sie 1 \ 2 bis 1 Tasse Zucker hinzufügen, und natürlich hängt es davon ab, wie sauer getrocknete Aprikosen Sie haben.
Manchmal füge ich kristallines Vanillin hinzu. Fügen Sie eine Prise Soda hinzu.
Ich habe hausgemachte getrocknete Aprikosen genommen, es ist hässlich, sauer, so schwarz und braun. Es ist ratsam, die getrockneten Aprikosen in kochendem Wasser vorzudämpfen. Dämpfen und in Scheiben schneiden.
Reis und Weizenmehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie getrocknete Aprikosen hinzu. Es gibt eine Version, bei der getrocknete Aprikosen in Mehl gleichmäßiger auf dem Kuchen verteilt sind und nicht nur auf den Boden fallen. Fügen Sie nach und nach Kefir hinzu und mischen Sie den Teig.
Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Kefir hinzufügen. Sie können dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Mischen Sie den Teig zu einer dicken Masse, ungefähr so ​​wie ein Teig für Pfannkuchen oder etwas dicker.
2.Gießen Sie den Teig für den Kuchen aus Reismehl in eine Silikonform. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen und einen Kuchen Reismehl ca. 35-40 Minuten backen. Dann bleibt nur noch der Kuchen aus dem Ofen zu nehmen und etwas abkühlen zu lassen.
Wir nehmen den Kuchen aus der Form und schneiden ihn in Stücke. Sie können den Kuchen auf dem Tisch servieren.
Ich habe es mit Puderzucker serviert.
Es stellte sich heraus, dass es sich um einen sanften, leckeren Kuchen mit einer ziemlich dichten viskosen Konsistenz handelte.
Sehr ungewöhnlich und sanft! Ich empfehle es!
Werden wir kochen?

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