Potato Chips Ribs\Kartoffelchips Rippchen
Hello, my friends!
Today we will cook fried ribs with potatoes and onions.
Home-made potato chips serve as a side dish. A creamy sauce will smooth out the excess dryness of chips.
The recipe is simple.
Let's go!
Ingredients:
● Ribs -400 gr
● Potato -6-8 pcs
● Onion -1 pc
● Cream-200 ml
● Starch -1 tbsp.
● Salt, pepper, spices, herbs to taste
1.Start by making potato chips. Rinse the potatoes thoroughly from dirt. Cut the potatoes into thin slices.
Put potato wedges in a bowl, add salt and pepper and mix. Preheat the top grill in the oven to 250 degrees. Spread potato wedges. We cook it for about 5 minutes per side, depending on the thickness of the cut.
Potato chips should be baked inside, potatoes should not be raw. Put the potatoes aside, and for the time being we deal with meat and onions.
I decided to fry the ribs in the same pan with onions. Heat the pan, add oil. Spread the meat.
Onion cut into half rings and spread here. Do not forget to mix the onion.
About 5 minutes to the side for the formation of color, then reduce the heat to a minimum and cover the pan with a lid, for 5 minutes.
Meanwhile, quickly prepare a creamy sauce. Melt a little oil in a pan, add cream at room temperature, thicken cream with starch and add pepper and a little salt, you can add a pinch of nutmeg.
2.Spread a layer of potato chips. Then spread the onion. From above we hoist a piece of meat on a cartilage.
Pour the design with creamy sauce. Greens are welcome!
A rather fatty dish, but our potatoes were “dry”, without oil.
If you want a little more flavorful, just bake the onions and ribs in the oven.
Will we cook?
Heute kochen wir gebratene Rippchen mit Kartoffeln und Zwiebeln.
Hausgemachte Kartoffelchips dienen als Beilage. Eine cremige Sauce glättet die überschüssige Trockenheit der Pommes.
Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten
● Rippen -400 gr
● Kartoffel -6-8 Stck
● Zwiebel -1 Stck
● Creme-200 ml
● Stärke -1 EL.
● Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter nach Geschmack
1.Beginnen Sie mit der Herstellung von Kartoffelchips. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich von Schmutz ab. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffelecken in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Den oberen Grill im Ofen auf 250 Grad vorheizen. Kartoffelecken verteilen. Wir kochen sie je nach Schnittdicke ca. 5 Minuten pro Seite. Kartoffelchips sollten innen gebacken werden, Kartoffeln sollten nicht roh sein. Legen Sie die Kartoffeln beiseite und wir beschäftigen uns vorerst mit Fleisch und Zwiebeln. Ich beschloss, die Rippen in derselben Pfanne mit Zwiebeln zu braten. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Das Fleisch verteilen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und hier verteilen. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel zu mischen. Etwa 5 Minuten zur Seite, um Farbe zu bilden, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne 5 Minuten lang mit einem Deckel abdecken.
In der Zwischenzeit schnell eine cremige Sauce zubereiten. Ein wenig Öl in einer Pfanne schmelzen, Sahne bei Raumtemperatur hinzufügen, Sahne mit Stärke eindicken und Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Sie können eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
2.Eine Schicht Kartoffelchips verteilen. Dann die Zwiebel verteilen. Von oben heben wir ein Stück Fleisch auf einen Knorpel. Gießen Sie das Design mit cremiger Sauce. Grüne willkommen!
Ein ziemlich fettiges Gericht, aber unsere Kartoffeln waren "trocken", ohne Öl. Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, backen Sie einfach die Zwiebeln und Rippen im Ofen.
Werden wir kochen?
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Sounds nice, I make similar meals sometimes. I prefer a brown sauce though.
Here is a free quick receipe for you:
Very nice to go with fried chicken (chicken legs ect)
Peel raw potatos (put them in water when peeled, so tthey dont go brown)
Then cut the peeled potatos into thin (2-3mm) slices (if the potatos are really big, cut them in half or quarters first)
Now put them in a big frying pan. A non-stick pan may help, but always use some oil anyway. Put some salt in, too, to your taste.
Now fry them with moderate heat. Turn them occassinally, so they dont burn. Its a delicate process, since it takes about 20 minutes to get them done. But you are a experienced cook, so I guess you can handle that.
Now the trick: about 5 minutes before they are done, distribute a good dose of sweet red pepper (Paprika) powder in the potatoes. Don't be stingy with it, make the potatos nice red when you turned them over. But watch out: the sweet type, not the hot type! And add a bit of normal ground black pepper (real pepper) if you like.
Now keep frying and turning over carefully until the potatoes are done and cross. Caution, the Paprika powder easily burns!
If everything has worked as planned, you have a wonderful looking and tasting side dish, to chicken as I said, but you can try it to other meat or fried fish of course. And quiet cheap and easy to make as well.
Thanks! This is an interesting recipe!
My pleasure! Just have made it yesterday, together with fried turkey meat.
Tasted great - only problem was, I had soft boiling potatos instead of firm boiling ones. So they got a little mashed from the stirring. But thats only a cosmetic thing, the taste was still great.
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