Homemade lasagna with liver\ Hausgemachte Lasagne mit Leber

Hello, my friends!
Today we will cook delicious homemade chicken liver lasagne in the oven. We will use ready-made lasagna sheets of a well-known Italian company, bechamel and cheese. It takes a little tinkering, but the end result is worth it.
Lasagna is always delicious and satisfying!
This is not a classic recipe, but it's still delicious.
Let's Go!

Ingredients:
● Sheets of dry lasagna -9-10 pcs (depends on the size of the mold)
● Chicken liver -500 gr
● Carrots -1 pc
● Onions -1 pc
● Celery -1-2 stalks
● Bell pepper -1 pc (optional)
● Milk -1 l
● Grated cheese -100-200 gr
● Salt, pepper, flour, tomato paste, spices, nutmeg, herbs - to taste

1.The beauty of modern lasagna cooking is that the lasagna sheets do not need to be pre-cooked. Manufacturers often indicate this directly on the box. It's nice! Peel the carrots, and peel the onions. Cut carrots and onions into small pieces. Cut the celery stalk and bell pepper into random pieces. Fry vegetables in oil. You should not fry vegetables until tender, they still bake in the oven, so 5 minutes is enough, just fry slightly.

2.We need to make bechamel in milk. We heat 3-4 tablespoons of wheat flour at the bottom of the pan, do not forget to stir it, we do this until the flour turns slightly brown, but only slightly! And the smell will be so slightly nutty. Now add a piece of good butter here and mix, melting the butter. Add milk, salt, pepper to taste and a pinch of nutmeg. Cook the bechamel over low heat until the sauce thickens. There should be no lumps, but if they are, then just help yourself with a blender. I prefer to make the bechamel thicker for lasagna.

3.We wash the chicken liver and cut off suspicious places and all kinds of veins. Add the liver to the vegetables in the pan. Lightly fry the liver. You can move the vegetables to the side.

4.Ideally, you should use a tomato passata, but I got by with tomato paste. Diluted 3 tablespoons of good tomato paste in 0.5 liters of water, added salt and a little sugar. Add tomato paste to vegetables and liver. Simmer over low heat for 5 minutes.

5.It's time to arrange the dish. Cooking lasagna in a heat-resistant glass baking dish. First, pour some bechamel into the bottom of the mold. We put 3 dry lasagna sheets on top (in my case 3, you can have 2,3,4, etc.). Top with 1/2 of the contents of the pan, sprinkle with grated cheese and add 3-4 chopped garlic cloves. Add the béchamel on top again.

6.Then again a layer of dry lasagna sheets, béchamel, garlic, grated cheese and the rest of the pan contents. Put another layer of lasagna sheets on top, add grated cheese and bechamel. This is the top layer, we pour more bechamel here. We place the lasagna with the liver in an oven preheated to 180-190 degrees. Baking time 35-40 minutes. Then take out the lasagna and sprinkle with grated cheese on top. We'll bake it for 10-15 minutes.

We'll take out the finished lasagna from the oven. Now the most difficult thing is to let the lasagna cool down, otherwise it will be watery inside and creep apart.

Cut the lasagna into chunks. Greens are welcome!

This is delicious! And the smell of garlic is simply stupefyingly beautiful!

Will We Cook?

Heute kochen wir köstliche hausgemachte Hühnerleber-Lasagne im Ofen. Wir verwenden fertige Lasagneblätter einer bekannten italienischen Firma, Bechamel und Käse. Es braucht ein wenig Bastelei, aber das Endergebnis ist es wert. Lasagne ist immer lecker und sättigend! Dies ist kein klassisches Rezept, aber trotzdem lecker.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Blätter trockene Lasagne -9-10 Stück (abhängig von der Größe der Auflaufform)
● Hühnerleber -500 gr
● Karotten -1 Stück
● Zwiebeln -1 Stück
● Sellerie -1-2 Stängel
● Paprika -1 Stück (optional)
● Milch -1 l
● Geriebener Käse -100-200 gr
● Salz, Pfeffer, Mehl, Tomatenmark, Gewürze, Muskat, Kräuter - nach Geschmack

1.Das Schöne an der modernen Lasagne-Küche ist, dass die Lasagneblätter nicht vorgegart werden müssen. Hersteller geben dies oft direkt auf der Verpackung an. Es ist schön! Die Karotten schälen, die Zwiebeln schälen. Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Selleriestange und Paprika in zufällige Stücke schneiden. Gemüse in Öl anbraten. Sie sollten Gemüse nicht weich braten, es backen noch im Ofen, also reichen 5 Minuten, nur leicht anbraten.

2.Wir müssen Bechamel in Milch machen. Wir erhitzen 3-4 Esslöffel Weizenmehl am Boden der Pfanne, vergessen Sie nicht, es zu rühren, wir tun dies, bis das Mehl leicht braun wird, aber nur leicht! Und der Geruch wird so leicht nussig sein. Fügen Sie nun hier ein Stück gute Butter hinzu und mischen Sie die Butter. Milch, Salz, Pfeffer nach Geschmack und eine Prise Muskat zugeben. Béchamel bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein, aber wenn doch, dann bedienen Sie sich einfach mit einem Mixer. Ich ziehe es vor, die Bechamel für Lasagne dicker zu machen.

3.Wir waschen die Hühnerleber und schneiden verdächtige Stellen und alle möglichen Adern ab. Die Leber zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Leber leicht anbraten. Sie können das Gemüse zur Seite stellen.

4.Idealerweise verwendest du einen Tomatenpassata, aber ich bin mit Tomatenmark ausgekommen. 3 Esslöffel gutes Tomatenmark in 0,5 Liter Wasser verdünnt, mit Salz und etwas Zucker versetzt. Tomatenmark zu Gemüse und Leber geben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

5.Es ist Zeit, das Gericht zu arrangieren. Lasagne in einer hitzebeständigen Glasauflaufform kochen. Gießen Sie zuerst etwas Bechamel in den Boden der Form. Wir legen 3 trockene Lasagneblätter darauf (in meinem Fall können Sie 3, 2, 3, 4 usw. haben). Mit 1/2 des Pfanneninhalts belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Béchamelsauce wieder darüber geben.

6.Dann wieder eine Schicht trockene Lasagneblätter, Béchamel, Knoblauch, geriebenen Käse und den Rest der Pfanne. Eine weitere Lage Lasagneplatten darauflegen, geriebenen Käse und Bechamel dazugeben. Dies ist die oberste Schicht, wir gießen hier mehr Bechamel ein. Wir legen die Lasagne mit der Leber in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Backzeit 35-40 Minuten. Dann die Lasagne herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir backen 10-15 Minuten.

Wir nehmen die fertige Lasagne aus dem Ofen. Am schwierigsten ist es jetzt, die Lasagne abkühlen zu lassen, sonst wird sie innen wässrig und kriecht auseinander.

Die Lasagne in Stücke schneiden. Grüne sind willkommen!

Das ist sehr lecker! Und der Geruch von Knoblauch ist einfach umwerfend schön!
Werden wir kochen?