Amaranth shells\ Amaranth Muscheln

Hello, my friends!
Today we will cook delicious and healthy pasta with amaranth flour in cream and egg sauce.
Amaranth is a powerful antioxidant. And the protein here is no less than in meat.
In addition to amaranth, my pasta also has Jerusalem artichoke.
But not the fact that you have such pasta on hand. Therefore, you can replace it with pasta from durum wheat flour.
The recipe is simple.
Let's Go!

Ingredients:
● Amaranth pasta -1 unitary enterprise. (250-400gr)
● Nutmeg pumpkin - 4 pieces
● Onion -1 pc
● Celery -2 stalks
● Cream -200 ml
● Egg -2 pcs
● Raisins - a handful
● Salt, pepper, greens to taste

1.So, let's start cooking with pumpkin. We need an elongated part of the nutmeg pumpkin, the part that is without seeds. Cut 4-5 slices of pumpkin. Preheat the top grill in the oven to 250 degrees.
Pumpkin baking time 8-10 minutes on each side. Pumpkin will serve as a substrate for the dish.

2.We clean the onions from the husk. Cut the onion into small pieces. We clear celery from excess fibers and cut into small pieces.
I also added thick parts from parsley stalks here.
Melt the butter, add a pinch of masala and fry the vegetables until the onions are golden.

3.Cook two hard boiled eggs. Peel the eggs and cut them into small pieces.
Pour a pinch of washed, clean, seedless raisins.
Reduce the heat and add the cream. I usually take 10% cream in 200 ml packages.
Add salt, pepper and herbs to taste. Let the creamy egg sauce go a little over low heat under a lid. 5-7 minutes.

4.In the meantime, quickly cook amaranth pasta in salted water. They cook quickly, for 6-7 minutes.
But in any case, you need to look at the information on the packaging and look at the state of the pasta yourself.
This time we have shells. So, amaranth shells are ready. Drain the water through a colander.

5.Add the pasta to the pan to the creamy sauce. I did not try to make the dish too liquid, because I plan to serve amaranth pasta on a pumpkin.

6.Put the pasta on the pumpkin. The dish is ready! Greens are welcome!

In my opinion, it turned out pretty well.

Will we cook?

Heute kochen wir köstliche und gesunde Nudeln aus Amaranthmehl in Sahne-Ei-Sauce.
Amaranth ist ein starkes Antioxidans. Und das Protein hier ist nicht weniger als in Fleisch. In meiner Pasta gibt es neben Amaranth auch
Topinambur.
Aber nicht die Tatsache, dass Sie solche Nudeln zur Hand haben. Daher können Sie sie durch Nudeln aus Hartweizenmehl ersetzen.
Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!

Zutaten
● Amaranth Pasta -1 einheitliches Unternehmen. (250-400 g)
● Muskatkürbis - 4 Stück
● Zwiebel -1 Stck
● Sellerie -2 Stiele
● Creme -200 ml
● Ei -2 Stck
● Rosinen - eine Handvoll
● Salz, Pfeffer, Gemüse nach Geschmack

1.Beginnen wir also mit dem Kochen mit Kürbis. Wir brauchen einen länglichen Teil des Muskatkürbisses, der Teil ohne Samen. 4-5 Scheiben Kürbis schneiden. Den oberen Grill im Ofen auf 250 Grad vorheizen. Kürbisbackzeit 8-10 Minuten auf jeder Seite. Kürbis dient als Substrat für das Gericht.
2.Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen Sellerie von überschüssigen Fasern und schneiden sie in kleine Stücke. Ich habe hier auch dicke Teile von Petersilienstielen hinzugefügt.
Die Butter schmelzen, eine Prise Masala hinzufügen und das Gemüse braten, bis die Zwiebeln golden sind.
3.Kochen Sie zwei hart gekochte Eier. Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie eine Prise gewaschene, saubere, kernlose Rosinen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Creme hinzu. Normalerweise nehme ich 10% Sahne in 200 ml Packungen. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die cremige Eiersauce bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwas gehen. 5-7 Minuten.
4.In der Zwischenzeit Amaranth-Nudeln schnell in Salzwasser kochen. Sie kochen schnell für 6-7 Minuten. In jedem Fall müssen Sie sich die Informationen auf der Verpackung und den Zustand der Nudeln selbst ansehen. Diesmal haben wir Muscheln. Amaranth-Muscheln sind also fertig. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.
5.Die Nudeln in die Pfanne geben und in die cremige Sauce geben. Ich habe nicht versucht, das Gericht zu flüssig zu machen, weil ich vorhabe, Amaranth-Nudeln auf einem Kürbis zu servieren.
6.Die Nudeln auf den Kürbis legen. Das Gericht ist fertig! Grüne willkommen!
Meiner Meinung nach ist es ziemlich gut gelaufen.
Werden wir kochen?