Masakan Pepes Khas Aceh

Resep Masakan Pepes Khas Aceh. Bagikan keteman-temanmu yang hobi masak

1/2 kg ikan bilis segar
1 buah jeruk nipis
secukupnya garam
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
25 buah cabe rawit
20 buah asam sunti
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

Bumbu Rajang :
1 siung bawang merah (iris2)
2 buah cabe hijau (potong bundar)
2 buah belimbing wuluh (iris2)
8 lembar daun jeruk (iris kecil2)
1 batang sereh (iris2)
1 batang daun kari/koja/temurui (buang batang ambil daun saja)

Langkah :

• Bersihkan ikan bilis buang kepala lalu cuci bersih,, selanjutnya beri perasan jeruk nipis dan garam.
• Blender semua bumbu halus sampai benar2 halus.
• Masukkan bumbu halus, bumbu rajang dan minyak goreng kedalam wadah ikan yang telah kucuri jeruk nipis dan garam, Aduk sampai rata.
• Bungkus dengan daun pisang.
• Kukus pepes sampai matang, ditandain dengan daun pisang yang telah layu.
• Selanjutnya panggang agar airnya menyusut dan sedikit kering,, lebih enak panggang di atas periuk tanah.

• Done, pepes ikan bilis siap dihidangkan.
Jangan lupa ikuti saya @sufrijal