Tapitas con Foie

in #food4 years ago

Aperitivos con Foie


¡¡¡Muy buenas Steemians!!! Ayer tuve una cena con unos colegas y preparé unos aperitivos a base de foie, unos de mis productos favoritos. El foie de pato es una delicia que cuando le coges truco a su elaboración, es mi producto fetiche.

HI STEMIANS!!! Yesterday I had a dinner with some friends and I prepared some appetizers based on foie, one of my favorite products, duck foie is a delight that when you take a trick to its elaboration, it is my fetish product.



El primero de ellos es una milhoja de foie con queso de cabra y membrillo. Este lo tenía hecho ya pero se mantiene muy bien en el congelador y si lo tratamos con cariño parece recién hecho. Lo he acompañado con un puré de manzana verde.

The first one is a millefeuille of foie with goat cheese and quince. This one I had already done but it is very well kept in the freezer and if we treat it with care it seems fresh. I have served it with a green apple puree.



Y el segundo de ellos es un bombón de foie, también con puré de manzana verde. Este personalmente me gusta mucho porque une los dos productos que más me gustan, chocolate y foie. En este caso hemos utilizado el chocolate blanco, atemperamos el foie y lo hacemos pequeñas bolas para luego bañarlas en el chocolate fundido y lo decoraremos con frambuesa liofilizada para darle esa vistosidad.

And the second one is a foie with green apple puree. I personally like it a lot because it combines the two products I like the most, chocolate and foie. In this case we have used white chocolate, we temper the foie and we make small balls to then bathe them in the melted chocolate and decorate it with freeze-dried raspberry to give it that eye-catching.




Hoy los voy a presentar de forma individual tipo cócktel, para que cada uno se sirva los que quiera. Espero que os guste.

Today I am going to present you individually as a cocktail, so everyone can serve whatever they want. I hope you like it.




Bueno espero que os guste y ya me comentáis que os ha parecido este post…¡¡¡Este cocinero loco os dice adiós!!!!

Well I hope you like it and you tell me what you think about this post ... This crazy chef says goodbye!!!

STEEM ON!!!

Pictures taken by @spanishchef

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Very nice post... Follow and vote me by @sitti

@spanishchef lo que haces es Maravilloso!! Las posibilidades con el chocolate son infinitas!!! El foie se puede atemperar? Dioooos todo lo que hay por aprender en este mundo!

Hola, excelentes imagenes, se me hizo agua la boca !!!

Excelente lo que haces, se ven muy provocativas esas fotos. Gracias por compartir con nosotros.

Buen post y buenos datos! vaya lo que se consigue en steemit. excelente!

son super deliciosos todos esos ingredientes, la union debe ser una explosion de sabores!

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