Gule

جزر الهند الشرقية الهولندية ، تناول الخضراوات التي تصنع كمكونات للخضار والطبخ ليست مجرد عادة من الناس bumiputera. يستهلك الأوروبيون و Indos أيضًا في الحياة اليومية. ولكن هناك فرق بين الخضار التي يستهلكها الناس من البوميبوتيرا وبين الأوروبيين والهند.
ووفقا للعارفين SURYA Dwipa Irsyam، الذي حصل في مصنع التصنيف الماجستير في IPB، تم تحديد الفرق عوامل اقتصادية.
في عام 1931، في Buitenzorg (بوجور) نشر كتابا بعنوان جزر الهند Groenten J. J. Ochse يعمل التي تناقش 765 نوعا من الخضروات التي تتكون من ذوات الفلقة، dicots، Pteridofita، والفطر.
"هذا الكتاب مخصص للأوروبيين ، وخاصة الهولنديين ، الذين سيأتون إلى جزر الهند. هكذا نوع من دليل أو إدخال الخضار في البلاد التي سيصلون إليها، وقال اريفين لTirto، السبت (2018/2/24) ".
وأضاف المنسق للمعشبة في جامعة بادجادجاران باندونغ على الرغم من أن عنوان الكتاب تسمى جزر الهند أو جزر الهند الشرقية، ولكن محتوياتها ناقشت معظم الخضار في جزيرة جاوة ومادورا.
Siemonsma & Piluek in Plant Resources of South-East Asia No. 8 ، يكتب الخضروات (1994) أن الخضار تشير إلى أجزاء من النباتات المستهلكة مع الأطعمة الأساسية.
جزر الهند التي أكل الخضروات وتنقسم عموما إلى قسمين: المباشرة الصالحة للأكل (سلطة) ومعالجتها أولا كمكون الطهي. في Big الإندونيسية قاموس، يتم تعريف "سلطة" كما "يترك الشباب والخيار والموز الناضجة وهلم جرا تؤكل مع الصلصة والأرز".