Masak Putih Daging Sapi Aceh

Hidangan makan sahur ramadhan ini, masak putih daging sapi, ini adalah salah satu masakan kesukaan saya, berikut bahan bahannya :

• 500 gr daging sapi, potong2 dan cuci bersih

Bumbu halus :

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica (bila suka pedas dapat ditambah)
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt jintan halus
• 1/2 sdt jintan kasar
• 2 buah kemiri
• 1 sdm kelapa gonseng

Bahan rempah lainnya :

• 2 batang sereh, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun kari
• 5 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1/2 buah pala
• 2 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 300 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 3 buah bawang merah, rajang
• 2 sdm minyak untuk menumis
  secukupnya garam.

Dan berikut saran penyajian :

• Campur daging dengan bumbu halus dan diamkan 15 menit
• Tumis bawang merah sampai harum
• Masukkan daging yang sudah dicampur dengan bumbu halus, aduk rata
• Masukkan rempah2 lain, aduk rata
• Masukkan santan encer, aduk rata. Masak sampai kuah berkurang.
• Tambahkan santan kental dan masak sampai daging lembut.
• Masukkan garam, aduk rata dan cicipi rasanya
• Bila suka pedas bisa ditambahkan merica bubuk. Daging masak puteh siap disajikan.

Dan selamat menikmati masakan khas Aceh.