BARBECUE

Ingredientes
Un kilo de costillas de cerdo, un cuarto de cebolla, un diente de ajo entero, una cucharada de ajo picado, media taza de azúcar, media taza de cátsup, dos cucharadas de cebolla picada, jugo de medio limón, 1/4 de taza de vinagre de manzana, 1/4 de taza de salsa inglesa, sal y pimienta.

Preparación de la salsa, picar la cebolla y ponerla en una olla con unas gotas de aceite vegetal. Sofreímos un par de minutos y agregamos el ajo picado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, la cátsup y el jugo de limón. Llevamos a fuego medio a punto de hervor. Bajamos ahora la lumbre al mínimo, añadimos la cucharita de mostaza de Dijon y sazonamos con la sal y la pimienta negra. Revolvemos y dejamos en la lumbre por unos 20 minutos para que la salsa espese.

Las costillas se dejan en cocción durante una hora a fuego lento, al estar listas colocarlas en una bandeja para horno. A continuación las recubrimos abundantemente de salsa BBQ y se llevan al horno caliente a 175ºC por una media hora, al cabo de quince minutos sacamos las costillitas del horno les añadimos más salsa y las volvemos a hornear por los 15 minutos restantes….
Listas para degustar hummm que rico!!!!!