Resep Dapur_Curry Katsu Rice (Kari Jepang)

Bahan-bahan :

4 porsi
300 gr fillet dada ayam, potong2, pukul2 pake pemukul daging
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Utk melumuri ayam:

secukupnya Tepung terigu
1 butir Putih telur
secukupnya Tepung panir/tepung roti

Curry sauce:

1 bh bwg bombay, iris kotak
3 siung bwg putih, iris halus
2 bh kentang, kupas, potong kotak
1 bh wortel, potong kotak
200 gr daging has dalam
1 kotak santan kemasan(200ml)
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk

Bumbu:

1 sdt bubuk kari
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu jamur
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk

Langkah

1. Buat chicken katsu: Lumuri ayam dgn bwg pth bubuk, merica, dan garam, diamkan sebentar. Masukkan ayam ke tepung terigu, pth telur, dan tepung roti,goreng sampai kecoklatan, angkat. Supaya lebih gampang makannya setelah digoreng kerat2 permukaan ayam (jgn sampai putus)

2. Curry Sauce: Panaskan minyak, tumis bwg bombay dan bwg pth sampai wangi. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan wortel, kentang, santan dan semua sisa bumbu, tambahkan sedikit air dan koreksi rasa.

4. Tutup panci, masak dgn api kecil sampai kuah menyusut dan kentang empuk. Angkat.