Antara Kanji, Beureune dan Mie Caluek

Hai Steemians..

Kali ini saya akan membagikan beberapa makanan khas Aceh, antara lain bubur kanji, bubur sagu dan mie caluek.

---

---

Bubur kanji adalah makanan khas Aceh yang biasanya menjadi makanan wajib saat Bulan Ramadhan. Bubur kanji dibuat dari beras yang direbus sampai hancur dengan bumbu rempah yang khas, untuk memberi rasa gurih pada bubur kanji ditambahkan udang dan santan.

---

---

Makanan yang kedua adalah bubur sagu atau bubur beureune. Sagu ata beureune menjadi bahan baku bermacam-macam penganan di Aceh. Sagu atau beureune dibuat dari batang sagu yang ditumbuk kemudian peras seperti memeras santan. Air hasil perasanya diendapkan dan patinya diambil. Pati sagu selanjutnya di jemur menjadi tepung sagu ataupun digongseng menjadi butiran-butiran yang disebut beureune. Beureune kemudian diolah menjadi berbagai macam penganan seperti timphan beureune, bubur atau dimakan dengan dicampur kelapa parut dan gula pasir. Kemarin saya menemukan bubur beureune yang disajikan di sebuah pesta pernikahan anak teman saya. Bubur beureune dibuat dengan cara, beureune di rebus dengan air hingga lunak dan kental disajikan dengan kuah santan.

---

---

Makanan yang ketiga adalah Mie caluek. Mie caluek ini sebenarnya adalah mie goreng biasa yang digoreng dengan bumbu. Mie caluek biasanya digoreng dalam jumlah banyak baru dibungkus saat ada yang yang membeli, beda dengan Mie Aceh yang baru dimasak saat ada pesanan.[]

Lhoksukon, 12 Februari 2018