চিলি ফুলকপি

মশলা চমৎকার জিনিস। ফুলকপির ফুলগুলি এক ধরনের প্রাচ্যভাবে রান্না করা হয়। অঘোষিত অতিথিদের জন্য একটি দ্রুত পরিবেশন! এই আনন্দদায়ক নিরামিষ রেসিপি আপনাকে খিদের হাত থেকে থেকে দূরে রাখতে সহায়তা করবে। এটিতে মশলার মিশ্রণ রয়েছে যা আপনার প্লেটগুলি যে সম্পূর্ণ খালি হবে সে বিষয়ে নিশ্চিত করবে।

ফুলকপি ভাজার জন্য উপকরণ:
১/৪ কাপ ময়দা / প্লেইন ময়দা / পরিশোধিত ময়দা
১/৪ কাপ ভুট্টা ময়দা
১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট
১/৪ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো / লাল লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদের জন্য নুন
জল প্রয়োজন হিসাবে, মিশ্রণ প্রস্তুতের জন্য
১ কাপ গোবি / ফুলকপি সিদ্ধ
ভাজার জন্য তেল

অন্যান্য উপাদান:
২ টেবিল চামচ তেল
১ টি লবঙ্গ
১টি রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
২ টি পেঁয়াজকলি, সূক্ষ্মভাবে কাটা
১ ইঞ্চি আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
১ টি চেরা কাঁচা লঙ্কা
১/৪ লাল ক্যাপসিকাম, কিউব করে কাটা
১/৪সবুজ ক্যাপসিকাম, কিউবড করে কাটা
২ টেবিল চামচ টমেটো সস
১/২ পেঁয়াজ কুজ্ঞচি
১ টেবিল চামচ চিলি সস
১ টেবিল চামচ সয়া সস
স্বাদের জন্য নুন
১/৪ চামচ চিনি
১ টেবিল চামচ ভুট্টার ময়দা
২ টেবিল চামচ জল

নির্দেশাবলী:
১. প্রথমত, মসৃণ ব্যাটার প্রস্তুত করুন।
২. সিদ্ধ ফুলকপ গুলি ঐ ব্যাটারে দিন।
৩. ফুলকপিগুলি ডুবিয়ে নিন এবং গরম তেলে হালকা বা গভীরভাবে ভেজে নিন।
৪. মাঝেমধ্যে আগুনে নেড়েচেড়ে ভাজুন।
৫. এরপর ভাজা ফুলকপি গুলি একটি ন্যাপকিনের রেখে দিন এবং একপাশে সরিয়ে রাখুন।
৬. এখন একটি কড়াইতে তেল দিন।
৭. রসুন, আদা, লঙ্কা এবং পেঁয়াজকলি কুঁচি করে নিন এবং তেলে দিয়ে হালকা হাতে ভাজুন।
৮. ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সেগুলি যতক্ষণ না হালকা ভাজা ভাজা হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
৯. এবার টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস, স্বাদ মতো লবণ ও চিনি দিন। ভালভাবে মেশান।
১০. এবার ভুট্টার ময়দার মিশ্রণযুক্ত করে তাড়াতাড়ি নাড়ুন।
১১. ভুট্টা ময়দার মিশ্রণ স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
১২. ভাজা ফুলকপি এবং কাঁচা পেঁয়াজকলি কুঁচি যোগ করুন। আলতো করে নাড়ুন।
১৩. পরিশেষে, চিলি ফুলকপি গরম হিসাবে স্টার্টার হিসাবে বা রোটি, নুডলস বা ভাজা ভাতের জন্য একটি থালাতে পরিবেশন করুন।