Salbei - gegen Erkältungen und zum Essen / Sage - two recipes

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Der Salbei ist eine sehr vielseitige Pflanze, die sowohl im Essen gut schmeckt als auch bei zahlreichen Beschwerden helfen soll. Die ätherischen Inhaltsstoffe machen ihn so wertvoll und er sollte Bestandteil jeder Küche sein.

Bestimmt hat schon jeder von den verschiedenen Einsatzmöglichkeiten gehört und sie vielleicht auch selber schon ausprobiert. Hier zeige ich ein paar Anwendungsmöglichkeiten, die ich selbst schon ausprobiert habe, bei einer Erkältung und ein schnelles Kochrezept.

Bei einer Erkältung ist es immer wichtig, dass die Schleimhäute gut befeuchtet sind. Besonders der Rachenraum ist anfällig und so hilft z.B. eine Tasse Salbeitee mit Honig.

Salbeitee mit Honig

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Für eine Tasse

• 1 TL getrockneten Salbei oder 3-4 Blätter frischen Salbei (klein gerissen)
• 1 TL Honig

Den Salbei mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt etwa zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend den Tee durch ein Sieb abseihen und den Honig hinzufügen.

Mit dem Salbeitee kann man bei akuten Halsschmerzen auch gurgeln. Durch seine antibakterielle Wirkung, hilft der Salbei beim Abtöten der Bakterien. Salbeibonbons sind perfekt für unterwegs.

Ein schönes Erkältungsbad kann auch bei einer Erkältung helfen.
Dazu übergießt man einfach ein paar Salbeiblätter (etwa 60 - 70 g) mit einem Liter kochendem Wasser und lässt alles abgedeckt mindestens eine viertel Stunde ziehen. Danach muss er nur noch abgeseiht und dem Badewasser hinzugefügt werden. Hilfreich ist es auch, wenn man zusätzlich zum Salbei auch noch andere "Erkältungskräuter" nutzt.

So und jetzt zu dem etwas angenehmeren Teil:

Salbeinudeln

• 150 g Nudeln
• 50 g Pinienkerne
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischen Salbei
• Olivenöl zum Braten
• ein bisschen Chili je nach Geschmack

Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Nicht vergessen die Nudeln werden später noch mit angebraten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und dann beiseite stellen. Den Knoblauch klein schneiden und mit der Zwiebel in Öl kurz anbraten. Dann den Salbei zerkleinern und hinzufügen. Die Nudeln dazugeben und alles kross braten. Zum Schluss noch die Pinienkerne und den Chili beifügen. Alles auf einem Teller anrichten und mit dem Käse bestreuen. Guten Appetit!

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Salbei - gegen Erkältungen und zum Essen / Sage - two recipes

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The sage is a very versatile plant, which is well received both in the food and to help with numerous complaints. The essential ingredients make it so valuable and it should be part of every kitchen.

Surely everyone has heard of the different uses and maybe even tried them. Here I show a few applications that I have already tried myself.

In case of a cold, it is always important that the mucous membranes are well moistened. Especially the pharynx is vulnerable and so helps e.g. a cup of sage tea with honey.

Sage with honey

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For one cup

1 teaspoon dried sage or 3-4 leaves of fresh sage (torn small)
1 tsp honey

Pour boiling water over the sage and allow to steep covered for about ten minutes. Strain the tea through a sieve and add the honey.

With the sage tea you can also gargle. Because of its antibacterial effect, the sage helps in killing the bacteria.
A nice bath can help with a cold. To do this, simply pour a few sage leaves (about 60 - 70 g) with one liter of boiling water and leave covered for at least a quarter of an hour. Then strain the tea through a sieve and add it to the bathwater. It is also helpful if you also use other herbs in addition to the sage.

So now for the more pleasant part:

Pasta with sage

150 g pasta
50 g pine nuts
1 chopped onion
2 cloves of garlic
1 bunch of fresh sage
Olive oil for frying
a bit of chili
grated cheese or Parmesan

First prepare the noodles according to the package instructions. Do not forget the pasta will be fried later. Fry the pine nuts in a pan without oil and set aside. Chop the garlic and fry it with the onion in oil. Then chop the sage and add it. Add the pasta and fry until crisp. Finally, add the pine nuts and the chili. Serve everything on a plate and sprinkle with the cheese.

Enjoy your meal!