Risotto zucca e pioggia di gorgonzola - Il risotto che riscalda il cuore! [ita/eng]

Ieri sera mentre facevo la spesa inconsciamente ho comprato gli ingredienti per preparare un piatto che faccio solo quando ho bisogno di certezze!

Mi ha un po' destabilizzato una cosa, e finché non avrò la certezza che è tutto ok! Cerco un'alternativa.

Non è sempre facile la vita, e avvolte quando credi che tutto sia ok, c'è qualche sassolino che ti capita sulla strada.

Last night while I was spending, I unconsciously bought the ingredients to prepare a dish, which I only do when I need some certainty!

It's a bit destabilized, and until I'm sure it's okay! I'm looking for an alternative.

Life is not always easy, and wrapped around, when you think everything is ok, there is some pebbles that stomp you on the road.

Ma veniamo alla nostra ricetta!

Risotto alla zucca con pioggia di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di zucca
• 400 g di riso per risotti
• 300 g di gorgonzola dolce
• 4 scalogni
• olio di oliva q.b.
• burro

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But let's come to our recipe!

Risotto with pumpkin and gorgonzola "rain"

Ingredients for 4 people

• 1 kg of pumpkin

• 400 g of rice
• 300 g of sweet gorgonzola
• 4 shallots
• olive oil
• butter

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Preparazione

Si inizia col preparare il brodo, per fare veloce vi consiglio di utilizzare un dado star e 1,5 L di acqua!

Pulire attentamente la zucca togliendo semi e buccia!

Nel brodo aggiungere la zucca tagliata a piccoli prezzi e lasciare cuocere per 10/15 min a fuoco medio

Usare due scalogno, pulirli e tagliarli a rondelle. Olio e burro in una padella capiente per preparare il soffritto.
Attenzione a non bruciare lo scalogno .

Versare la zucca ben cotta e con un mestolo schiacciarla, e lasciarla cuocere finché non evaporerà l'acqua trattenuta.

Prendere una Wok, e preparare un secondo soffritto, che servirà per il nostro riso.

Far saltare il risotto, e piano piano aggiungere un mestolo del nostro brodo, che avrà preso il colore giallo!

Continuare a girare, versando all'occorrenza il brodo.
Un paio di minuti prima della fine cottura versare a pioggia il gorgonzola. Continuando a mescolare.

Aggiustare si sale e coprire con un canovaccio pulito per farlo riposare.

Versare e condire a piacimento con parmigiano!

Buon appetito!

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Preparation

• Start with the broth preparation, to make it quick I recommend using a "star dice" and 1.5 l of water!

• Carefully clean the pumpkin by removing seeds and peel!

• Add the pumpkin to the broth, cut into small pieces and allow to cook for 10/15 minutes in medium heat.

• Use two shallots, clean and cut them. Oil and butter in a large frying pan to prepare the sauce.
  Be careful not to burn the shallot.

• Pour the well-cooked pumpkin and with a ladle crush it, and allow it to bake until it evaporates the water retained.

• Take a Wok, and prepare a second sauté, which will serve for our rice.

• Cook the risotto, and add a ladle of our broth, which will have got yellow!

• Continue to turn, pouring broth if necessary.
  A couple of minutes before the end of cooking pour the gorgonzola into rain. Continuing to mix.

• Adjust salt and cover with a clean cloth to let it rest.

• Pour and season to taste with Parmesan cheese!

• Enjoy your meal!

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Pensieri e parole

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Voleteve bene! E ricordate! I soldi non fanno assolutamente la felicità!

Questi sono momenti preziosi.. un piatto, un tavolo e la famiglia attorno.