Quenelles Nantua

Salut à tous,

des mini quenelles avec une sauce Nantua, des champignons et des fruits de mer.

La façon la plus simple de faire une sauce Nantua est de préparer une béchamel assez liquide et de rajouter de la bisque de homard.

Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, bien les presser une fois décongeler pour éviter qu'ils ne rendent du jus à la cuisson.

Faire sauter rapidement les champignons et les rajouter dans le plat.

Napper ensuite de la sauce et râper un peu de parmesan et faire cuire au four une bonne trentaine de minutes.

Il faut une bonne quantité de sauce pour permettre aux quenelles de gonfler.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.