สูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย-ไข่หวาน🇹🇭

พูดถึงขนมหวานไทยๆ อย่าง “ บัวลอย ไข่หวาน ” เชื่อว่าทุกคนต้องชอบ กับก้อนแป้งบัวลอยเนื้อเหนียวๆ สีสันสดใส มาเสิร์ฟพร้อมไข่หวาน กินตอนร้อนๆ ได้รสชาติอร่อย หวาน มัน เลยทีเดียว หากใครไม่กลัวอ้วนแล้ว ลองกินก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสนิท ถือเป็นเมนูอาหารหวานที่หากินได้ง่ายตามตลาดทั่วๆ ไป เมื่อรู้แล้วว่ารสชาติอร่อย มีประโยชน์ด้วย มัวรออยู่อะไรล่ะ

วัสดุ / อุปกรณ์ เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะทองเหลือง หม้อ กะละมัง ทัพพีกลม ถุงพลาสติก (ร้อน) ยางรัดถุง

สูตรและส่วนผสม ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวผง 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดแล้ว 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง

1. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว, เผือกนึ่งและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นนั้น ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน (ถ้าต้องการทำบัวลอยหลายสีก็ใช้ส่วนผสมเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็นฟักทองสำหรับสีเหลือง หรือใบเตยสำหรับสีเขียว เป็นต้น)

2. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง รอจนเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยสุกให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็น (บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น)

3. ทำน้ำกะทิโดยผสม กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ควรใส่น้ำตาลทรายแค่ครึ่งเดียวก่อน ถ้ายังหวานไม่พอจึงค่อยใส่เพิ่มลงไป ต้มจนเดือด จึงหรี่ไฟลง นำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ ถ้ามีมะพร้าวอ่อนก็ใส่ได้เลย พร้อมลูกบัวลอย (กรณีต้องการทำบัวลอยไข่หวาน ก็ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลังจากที่ใส่บัวลอยลงไป รอจนไข่สุกจึงปิดไฟ)

4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยงาขาว เสริฟขณะร้อนหรือรอให้เย็นก็ได้

ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนจบ อย่าลืมลองทำรับประทานดูนะครับ อร่อยมากสุดยอดครับ
❤️