En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas los alfajores.

Los alfajores son unas galletitas, de sabor muy suave que se deshacen en la boca que se rellenan con arequipe o con una mermelada, y su preparación a pesar de ser sencilla requiere paciencia y muchísimo amor.

Ingredientes:
1 Taza de harina de trigo (sin leudante).
1 Taza de maicena
1 Taza de mantequilla.
½ Taza de azúcar.
3 cdtas de polvo de hornear.
2 Yemas de huevo.
2 cdas de vainilla, brandy o ron.
Relleno: Arequipe y coco rallado al gusto.

Preparación
Se cierne la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve, en un recipiente aparte mezcle la mantequilla con la azúcar y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente, luego incorpore poco a poco la harina, forme una masa y lleve a una mesa de trabajo, espolvoree con harina y estire hasta que tenga ½ cm de espesor, corte círculos que tengan 4 cms de diámetro, coloque en una bandeja previamente engrasada y hornee por unos 15 minutos a temperatura moderada, al estar listos déjelos enfriar y úntelos con la delicia escogida, péguelos y unte por los bordes la ralladura de coco.

Antes de estirar la masa colóquela
en la nevera por 1 hora.

Las fotos fueron tomada con mi teléfono Lenovo A916.

Una receta fácil y deliciosa para compartir con los familiares y amigos espero que les guste hasta una próxima oportunidad amigos...