Cooking Today : Sauce Potatoes with Chicken Ampela (Sambal Kentang dengan Ampela Ayam)

[ENG] Hello friend stemians, today I make a potato chili with chicken ampela and petai for lunch menu. It's so simple and delicious, here's the recipe :

[IND] Hallo sahabat stemians, hari ini saya membuat sambal kentang dengan ampela ayam dan petai untuk menu makan siang. Ini sangat sederhana dan lezat, inilah resepnya :

---

---

*Ingredients (Bahan):

• 1/2kg potatoes
  (1/2kg kentang)
• Chicken Ampela
  (Ampela ayam)
• Petai
  (Petai)
• Coconut milk
  (Santan)
• Galangal
  (Lengkuas)
• 2 bay leaves
  (2 lembar daun salam)
• 2 orange leaves
  (2 lembar daun jeruk)
• 1 stalk lemongrass
  (1 batang serai)
• Brown sugar
  (Gula merah)
• 1 tbsp of tamarind water
  (1 sdm air asam jawa)
• Pepper
  (Lada)
• Sugar
  (Gula)
• Salt
  (Garam)

---

---

*Ground spices (Bumbu halus) :

• 10 red onions
  (10 bawang merah)
• 4 garlic
  (4 bawang putih)
• 7 red chili peppers
  (7 buah cabe merah)
• 3 pieces of candlenuts
  (3 buah kemiri)
• Ginger
  (Jahe)

---

---

*How to make (Cara membuat) :

• Peeled potatoes, diced and fried
  (Kupas kentang, potong dadu dan goreng)
• Boil chicken liver, diced and set aside
  (Rebus hati ayam, potong dadu dan sisihkan)

• Heat oil, add spices, laurel leaves, lime leaves, galangal, and lemongrass. Stir well
  (Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata)
• Enter coconut milk, brown sugar, tamarind water, pepper, sugar and salt. Wait until it boils
  (Masukkan santan, gula merah, air asam jawa, lada, gula dan garam. Tunggu sampai mendidih)
• Add the potatoes, chicken liver, and banana. Stir well, taste correction
  (Masukkan kentang, hati ayam, dan pete. Aduk rata, koreksi rasa)

• Lift and serve
  (Angkat dan sajikan)

---

---

Hopefully this can be useful
(Semoga ini dapat bermanfaat)

Cooking is an art that is done with all my heart and the result is a masterpiece
(Memasak adalah seni yang dilakukan dengan sepenuh hati dan hasilnya adalah sebuah mahakarya)