Sourdough Bread - Pão de fermentação lenta. [PT - ESP]

Que tal começar seu dia com um pão de fermentação lenta cujo os benefícios sãos muitos?

Os pães de fermentação lenta são feitos a partir da levedura que é criada com a propria farinha que você vai utilizar para fazer o pão. É um processo bem simples, que para começar leva de 7 a 10 dias, porém uma vez pronta essa vai ser a massa mãe para todos os futuros pães que você vai preparar. Essa "massa mãe" pode durar uma vida inteira e em muitas culturas se passa de geração em geração. Eu mesma tenho uma amiga que tem um fermento mãe que fez a bisavó ou a tataravó dela. Incrível! E uma verdadeira herança de família.

Quando um pão é fermentado lentamente toda a cultura probiótica que está presente nesse fermento começa a comer e digerir lentamente os carboidratos alí presentes. O resultado disso é que esses "bichinhos" entregam pra gente um pão pré digerido que senta muito melhor no nosso corpo, tem um sabor muito agradável e assim também podermos absorver os nutrientes do cereal que foi utilizado para fazer o pão.

Um dos principais benefícios de consumir pães de fermentação lenta é que o glúten é em grande parte processado por essa cultura de levaduras presente na massa mãe e isso faz com que ele seja indicado até para pessoas que tenham intolerância ao mesmo. Mas é claro que não precisa ser ciliaco para começar a comer esses pães tão ricos.

No próximo post sobre pão de fermentação lenta, vamos compartilhar uma receita completa com fotos e quem sabe até um vídeo. Então fique de olho no nosso blog familiar.

Esperamos que esse post tenha sido bom para você e outras pessoas. Gratidão e até o próximo!

Todo o conteúdo escrito em nosso blog estão desenvolvidos a partir de conhecimento próprio adquirido, assim como as fotos são feitas por nós.

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EAPANHOL

¿Qué tal comenzar tu día con un pan de fermentación lenta que los beneficios son muchos?

Los panes de fermentación lenta se hacen a partir de la levadura que se crea con la propia harina que va a utilizar para hacer el pan. Es un proceso muy simple, que para empezar tarda de 7 a 10 días, pero una vez lista esa va a ser la masa madre para todos los futuros panes que va a preparar. Esta "masa madre" puede durar una vida entera y en muchas culturas se pasa de generación en generación. Yo misma tengo una amiga que tiene una levadura madre que hizo la bisabuela de ella. Increíble! Y una verdadera herencia de familia.

Cuando un pan se fermenta lentamente toda la cultura probiótica que está presente en esa levadura comienza a comer y digerir lentamente los carbohidratos allí presentes. El resultado de esto es que esos "bichitos" entregan para nosotros un pan pre digerido que sienta mucho mejor en nuestro cuerpo, tiene un sabor agradable y así también podemos absorber los nutrientes del cereal que se utilizó para hacer el pan.

Uno de los principales beneficios de consumir panes de fermentación lenta es que el gluten es en gran parte procesado por esa cultura de levaduras presente en la masa madre y eso hace que sea indicado hasta para personas que tengan intolerancia al mismo. Pero por supuesto que no tiene que ser celiaco para empezar a comer estos panes tan ricos.

En el próximo post sobre pan de fermentación lenta, vamos a compartir una receta completa con fotos y quizás hasta un vídeo. Entonces mantenete de ojo en nuestro blog familiar.

Esperamos que este post haya sido bueno para usted y otras personas. ¡Gratitud y hasta el prójimo!

Todo el contenido escrito en nuestro blog está desarrollado a partir de conocimiento propio adquirido, así cómo las fotos están hechas por nosotros.