“STEEMIT CULINARY CHALLENGE #45: Andean Buddha Bowl”

Hello dear steemians! Today I want to tell you that I am very happy to participate in this contest. I have put special care in preparing my recipe. I think every good recipe starts from the purchase of the ingredients, because I like to buy at a fair of organic products that they make in my city on Sundays. By buying directly from farmers I am improving the quality of life of peasant families, and I always find healthy, nutritious and toxic-free food. It is also a great opportunity to try handcrafted products. On this occasion I went with my sister to do the shopping and we spent a nice time, we bought lettuce, avocado, peppers, cauliflower, beets, carrots, seeds, basil and a very, very rich yogurt. We also tried vegan drinks and desserts. I came out of there very inspired!

Hola queridos steemians! Hoy quiero contarles que estoy muy contenta de participar en este concurso. He puesto especial cuidado en la preparación de mi receta. Pienso que toda buena receta comienza desde la compra de los ingredientes, por me gusta comprar en una feria de productos orgánicos que hacen en mi ciudad los domingos. Al comprar directamente a los agricultores estoy mejorando la calidad de vida de las familias campesinas, además siempre encuentro alimentos sanos, nutritivos y libres de tóxicos. Es también una gran oportunidad para probar productos artesanales. En esta ocasión fui con mi hermana a hacer las compras y pasamos un lindo rato, compramos lechugas, aguacate, pimientos, coliflor, remolachas, zanahorias, semillas, albahaca y un muy, muy rico yogurt. Además probamos bebidas y postres veganos. Salí de allí muy inspirada!

To prepare my Buddha Bowl I wanted to do something very special, I love to prepare sprouts at home, for this recipe germinated yellow mustard seeds, these are a little spicy and I thought they could bring a different touch to my plate. I put them to germinate with 5 days of anticipation so that they were ready.

Para preparar mi Buddha Bowl quise hacer algo muy especial, me encanta preparar brotes en casa, para esta receta germiné semillas de mostaza amarilla, éstas son un poquito picantes y pensé que podían aportar un toque diferente a mi plato. Las puse a germinar con 5 días de anticipación para que estuvieran listas.

To bring protein to my plate I wanted to prepare a Greek yogurt dressing with the delicious product that I found at the fair. To do it myself I filtered it to extract the serum and obtain a much more creamy yogurt. I added salt and chia seeds toasted which gave him a spectacular "crunch". Chia is a "superfood" high in omega 3, 6 and 9 oils. I decorated this cream with the mustard sprouts. Around the cream I placed whole wheat tortillas and avocado.

Para aportar proteína a mi plato quise preparar un aderezo de yogurt griego con el delicioso producto que encontré en la feria. Para hacerlo yo misma lo filtré para extraer el suero y obtener un yogurt mucho más cremoso. Lo aderecé con sal y semillas de chía tostadas que le dieron un "crunch" espectacular. La chía es un "superfood" alto en aceites omega 3, 6 y 9. Decoré esta crema con los brotes de mostaza. Alrededor de la crema coloqué tortillas de trigo integral y aguacate.

I wanted to prepare quinoa, an Andean seed that is produced in my country, Ecuador. The legend says that it was a gift from heaven for the Incas. Hydrated quinoa is very rich and nutritious. I also cooked asparagus with sesame seeds.

Quise preparar quinoa, una semilla andina que se produce en mi país, Ecuador. Dice la leyenda que fue un regalo del cielo para los Incas. La quinoa hidratada es muy rica y nutritiva. También cociné espárragos con semillas de ajonjolí.

I continued to mix colors, aromas and flavors in my Buddha Bowl: Mix lettuce, kale, basil, cauliflower, red cabbage, carrot, beetroot, three-colored peppers, add asparagus and quinoa over, decorating.

Seguí mezclando colores, aromas y sabores en mi Buddha Bowl: Mix de lechugas, Kale, albahaca, coliflor, col morada, zanahoria, remolacha, pimientos de tres colores, agregué los espárragos y la quínoa encima, decorando.

And I could not miss the most important ingredient: Much love! yes, it is what should never be missing in the kitchen! 😍 😍 😍

Y no podía faltar el ingrediente más importante: Mucho amor! sí, es lo que nunca debe faltar en la cocina! 😍 😍 😍

❀ ❀ ❀ I hope you liked it! ❀ ❀ ❀

❀ ❀ ❀ ¡Espero que les haya gustado! ❀ ❀ ❀

@mystic-natura