这种水果吃 3 粒就够一天维生素 C 了！教你 5 种吃法，又省钱又好吃！

炎炎夏日，吃颗荔枝清甜爽口，让人心情大好。我国是世界荔枝最大的种植和生产国家，其中以广东产量最大，有“世界荔枝看中国，中国荔枝看广东”的说法。

可是今年广东荔枝减产的消息近日频繁登上热搜。本来上一个冬天就是暖冬，气温过高不利于荔枝开花，荔枝产量就不高。今年广东又遭遇了持续强降雨+频繁强对流天气，更是造成了荔枝开花少、落果、树枝折断等现象，导致荔枝大幅度减产，今年的荔枝价格明显高出往年。

这让爱吃荔枝的小伙伴，开始担心今年是否能实现荔枝自由了。如果今年荔枝比较贵，怎么才能让买来的荔枝吃得更有价值呢？这篇文章，我们就从荔枝的挑选、吃法再到存储，教大家如何让自己买荔枝的钱花得更值，吃到的荔枝更好吃，大家一起跟着吃起来吧！

荔枝的风味和营养

虽然荔枝有时候很贵，但是喜欢荔枝的人，还是不会错过荔枝。古代文人墨客曾多次赞美荔枝，比如杜牧曾说：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 苏轼曾说：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

可见，从古至今人们对荔枝都颇为喜爱，荔枝的大小跟李子差不多，外皮干松像铠甲，大多颜色偏红，果肉呈白色，外面覆有一层假种皮，味道清甜。荔枝还散发着独特的花香味，这种香味来自多种萜烯类物质，比如玫瑰氧化物、芳香醇、香叶醇等，葡萄和葡萄酒中也有这些风味成分。

荔枝不只是风味好，有两种营养素的含量也尚可，100 克荔枝果肉中含有 41 毫克维生素 C 和 151 毫克钾，这维生素 C 含量可比我们平时吃的橙子还高呢，是橙子的近 1.2 倍，钾含量是苹果的近 2 倍。

不过，荔枝的热量可不低，为 71 千卡/100 克，是杨梅的 2 倍多，吃多小心会长胖！

如何挑选荔枝？

荔枝好吃，也分不同品种，不同品种风味、营养都不相同。今年荔枝那么贵，为了让我们钱花得更值，我们从一开始的挑选上就要下功夫。

1.从品种上挑选荔枝

不同品种的荔枝，在营养成分含量上存在差异。目前，我国约有 200 多个荔枝品种，比如“怀枝”“妃子笑”“糯米糍”“桂味”“白糖罂”“白蜡”“红绣球”“荔枝王”等。
2.从外观上挑选荔枝

首先看荔枝的表皮，选择颜色鲜艳的，果皮颜色是判断荔枝成熟度的一个重要指标，荔枝果皮鲜艳的红色是由于成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致，如果表皮明显呈褐色，那就是不新鲜了。

其次用手轻轻捏一捏荔枝，选有弹性且偏硬的，说明水分充足，较为新鲜；最后还得闻一闻荔枝的味道，有荔枝的清香味而不是发酵的酒糟味。

怎么让买来的荔枝更好吃？

对于我们已经买回来了的荔枝，除了能洗干净剥皮后直接吃，我们是不是还可以开发出更丰富、更有意思的吃法，让这些荔枝对得起它们的价格呢？答案是肯定的。

1.冻荔枝

荔枝果肉中有 70%以上都是水分，还有 10%以上的糖，包括果糖、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量占比最高。果糖具有冷甜特性，在 40℃ 以下的环境中，温度越低，甜度就越高。

2.煮荔枝

荔枝去壳、去核后，放入清水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉漂浮起来即可。虽然经过加热后维生素 C 会有损失，但整体味道还是不错的