Pimientos rellenos. Fáciles de preparar

1. Pimientos Rellenos I

Ingredientes: 

6 pimientos grandes.                        6 dientes de ajo

2 tazas de arroz cocido.                   1 cucharadita de orégano picado

2 tomates grandes.                            1/2 taza de aceite

2 cebollas grandes.                           Sal a tu gusto

12 aceitunas negras.                         1 zanahoria pequeña

Preparación:

A los pimientos se le abre con cuidado una tapita y se saca todo el medio y se pica fino. Si la semilla es dura se puede sacar, pero si es tierna se usa también. Este picado se rehoga en la mitad del aceite junto con la cebolla, un tomate y la zanahoria, todo bien picado. Cuando está listo se agrega la sal, los ajos machacados , las aceitunas picadas y el orégano. Se mezcla con el arroz y con esta preparación se rellenan los pimientos. En una cacerola se vierte la otra mitad del aceite , también la cebolla y el tomate que quedaron se cortan y se colocan en el aceite. Los pimientos rellenos se ponen en esta salsa , cuidado que queden parados con la abertura hacia arriba y se cuece a fuego muy lento y con la cacerola tapada.

2. Pimientos Rellenos II

Ingredientes:

6 pimientos grandes.                            1/2 cucharadita de orégano picado 

2 tazas de requesón.                             Aceite 

1 cebolla pequeña.                                 Sal a tu gusto

2 dientes de ajo.                                     1 huevo

Preparación:

Los pimientos se limpian sacando el centro la semilla. El requesón se mezcla con la cebolla picada, el ajo machacado, orégano, sal y el huevo batido. Se rellenan los pimientos con esta preparación, se colocan en una asadera aceitada, se rocían con un poco de aceite y se llevan a horno moderado hasta que los pimientos estén cocidos.