Me encantó tu post, como aprendiz de barista siempre me ha gustado mucho resaltar este método de extracción cuando hablo con mis compañeros. De hecho, tengo entendido que sí vas a otro país y pides un guayoyo, te sacan la manga y te lo preparan como es, lamentablemente no he podido comprobar esto (aún) de primera mano.