Viajar significa moverse, cambiar, despedirte, dejar, soñar, buscar, encontrar y extrañar. Aunque a veces no nos damos cuenta, cada experiencia, a la hora de montarnos en un viaje, es afectada por esa mochila cultural que llevamos a cuestas. Mi mochila se llama Perú.

Básico si quieres vivir más de 20 años. Si quieres cruzar la calle o pista (como le decimos nosotros), debes mirar más de una vez para asegurarte que ningún atrofiado cerebral esté con ganas de matar gente ese día.

Si vas de piloto o copiloto en Perú, estoy seguro que alguna vez hiciste la señal de la mano para voltear. A veces, las luces del auto indicando vuelta a la derecha no son suficientes y, debemos sacar nuestro brazo fuera del carro para señalar al auto de atrás que queremos no vamos a doblar ya sea a la izquierda o derecha.

Un vaso corre alrededor del grupo, tienes que apurarte, la siguiente persona está esperando su turno con ansias. Sí, en Perú (no quiero generalizar, hablo desde mi esquina) todavía se rota un solo vaso entre un grupo de amigos cuando se trata de beber cerveza. Es una costumbre o tradición -como quieras llamarlo- que la aprendí viendo a los adultos beber cuando era muy pequeño.

No hay duda, hablar de comida es lo que más nos gusta. Ya sea peruana o iraquí, si encontramos un huequito nuevo para compartir, se lo contamos a todo el mundo.

No te equivoques, a mi me encanta comer así, pero el problema es cuando estás en el extranjero y no entienden el país de donde vienes, ni como se come. Comemos todo junto, no nos importa mucho los números en kilogramos, sólo queremos comer rico (no digo que sea lo mejor, pero a quién no le gusta).

Está subvalorado. El pan con sangresita es un manjar que debe ser reconocido por la UNESCO como patrimonio cultural. No mucha gente entiende mi pasión por comer sangre de pollo frita en pan (lo sé, suena asqueroso), pero créanme, sino te digo lo qué es, lo vas a disfrutar tanto como yo.

Mucha gente está rompiendo la tradición de frescura comiendo ceviche de noche. Yo sigo atrincherado en el otro bando, el de los tradicionalistas que no come ceviche de noche porque no es fresco.

Porque somos un país que creció escuchando y leyendo a Rosita Chung, la superstición es una parte grande de nuestra cultura. Mi madre, religiosamente, cocinaba lentejas (u otras menestras) todos los lunes para atraer el dinero a la casa. Pero creo que no lo comimos lo suficiente.

Porque jamás, pero jamás se puede desperdiciar comida, los martes eran de tacu-tacu. Mi viejita tenía una misión en esta vida: darnos 4 días de felicidad y 3 de amargura en la semana. No se imaginan lo mucho que odiaba las lentejas cuando era pequeño. Los lunes, obviamente, eran de lentejas. Perfecto, siempre lo acepté, nunca me opuse, ¡pero los martes y los miércoles también!.

Naturalmente las lentejas nunca se acababan los lunes, así que mi madre nos preparaba un plato que se llama tacu-tacu que consiste en freír las lentejas, que sobraron el día anterior, con arroz. Obviamente, esto tampoco se acababa los martes así que mi madre querida nos cocinaba sopa de lentejas en su último intento por arruinarnos la semana.

Básicamente es el arroz quemado que se pega en el fondo de la olla. A veces, y tengo que admitirlo, quemaba el arroz a propósito con la intención de crear ese quemadito rico al final del arroz.

En nuestro corazón rojo y blanco sabemos que no hay comparación. ¿Salsa de tomate?, ¿mayonesa en el ceviche?, ¿ketchup?, ¿esperan 4 horas pa comerlo?, nonono, no has probado el verdadero ceviche.

Porque no solo es parar un taxi de la calle y listo. Existe todo un concepto detrás de tomar un taxi de la calle. Dependiendo la situación en la que nos encontremos, primero, debes mirar la cara del chofer: los viejitos son los más confiables, y si es mujer mucho mejor, ¿tiene el número de placa en las puertas?, perfecto. Luego una vez en el taxi, comenzamos a interactuar con el taxista para saber si es un posible violador, o peor aún, asesino.

Uber y todas las empresas de taxis por localización están matando el arte de tomar taxi, y me parece perfecto.

18- Los diferentes usos del ¨ya¨

Ya= Si

¿YAAA?= Apúrate

¡YAAA!= Para

¿Ya? ¿Ya? ¿Ya?= Di si porfavor

Ya..= Continúa

Ya no ya= No hay mejor que esto

¿Existen más usos?

19- Ahora es después

Es que nadie nos entiende. Cuando decimos ¨ahora lo hago¨ significa ¨cuando termine lo que estoy haciendo y tenga un poquito de tiempo consideraré hacerlo¨, ¿está claro?. Es gracioso encontrarse con hermanos latinoamericanos cuando estás viajando y se confunden por una palabra tan simple como ahora. La culpa no es de ellos. Nosotros le hemos dado una connotación totalmente opuesta a lo que realmente significa.

Y si alguien te dice ¨ahorita¨ o ¨ahoritita¨, pueeeeeeeeeede ser que lo hagan en ese momento.

20- Decir ¨no¨ al final de toda oración

¿Lo notaron, no?. Yo cada vez que termino una oración, ahora menos por lo que viajo más, siempre lo hago con la negación ¨no¨. Es bastante confuso para muchas personas el uso de nuestro ¨no¨ al final de la oración, muchas veces nos contradecimos al agregar este monosílabo, ¿si, no?

No sé de dónde viene, ni a donde va, pero esta es una de las cosas que más me gustan de hablar como peruano.

21- Todos los políticos son iguales

Todos tienen la solución cuando están en campaña. Y una vez en el poder, la historia se repite una y otra vez.

22- Tener esperanza

La esperanza es algo tan peruano como el ceviche. Terremotos, Alan Garcia, terremotos, Alan Garcia. Perú ha sufrido de todo un poco a lo largo de los años, pero siempre hubo algo que nos caracterizó por encima de todo: tener esperanza. Cuando pensamos que ya tocamos fondo y que no existe nada peor, Ollanta Humala sale elegido.

Y así podría pasarme horas enteras narrando cosas relacionadas con esto, pero no es el punto de este texto.

23- La hora peruana

Sin generalizar. Pero llegar tarde se ha vuelto un acto de bandera en mi querido Perú. No sólo tenemos mil excusas para no llegar a tiempo, sino que se ha vuelto parte de nuestra cultura, de nuestra identidad. Lo admito, siempre llego tarde a todos los lugares, pero no es mi culpa, es el tráfico de mierda de esta ciudad (¿te suena familiar?)

24- Defender el pisco

En cualquier lugar del mundo donde te encuentres, este siempre será un tema delicado. Cada vez que la palabra pisco se menciona, tú vas a voltear y saludar al que lo esté bebiendo. El pisco es peruano, o al menos, el mejor pisco se produce en Perú.

25- Comida, luego existes.

Esto es muy lindo de nosotros. Un peruano puede estar hablando de cualquier cosa: política, educación, armas químicas, fútbol, religión, pero siempre, y esto lo digo 90% seguro, siempre va a terminar hablando de comida. ¿Por qué?, no lo sé. Naturalmente guiamos cualquier tipo de conversación hacia las sendas de la culinaria sin importar cual sea.

Soy fiel testigo de esto cada vez que voy a Perú, siempre termino con hambre o comiendo en algún lugar al terminar la jornada.

26- Somos de todos los colores

Y esto lo tenemos que entender muy bien.

27- Perú no solo es Machu Picchu

Hay mucho más que este bendito país puede ofrecer.

Si te sentiste identificado, eres todo un Peruano Guías para Viajar Fuente
Aquí encontraras algunas recetas Gastronomía Peruana

Compartido por @MathewDeep